Sant’ Or, Σανταμεριάνα Orange 2020

02 Ιουνίου 2022
Σίμος Γεωργόπουλος
Το οινοποιείο, η ποικιλία, η καλλιέργεια και ο τρόπος οινοποίησης ιντριγκάρουν. Μπορεί άραγε να επιτύχει το ίδιο και το περιεχόμενο της φιάλης; ΒΑΘΜΟΣ: 8 / 10.
  • SANT’ OR, ΣΑΝΤΑΜΕΡΙΑΝΑ ORANGE 2020 | Κριτικές Κρασιών

Φαντάζομαι ότι το Sant’ Or θα είναι άγνωστο στους περισσότερους οινόφιλους, ενώ το ίδιο θα ισχύει και για την ποικιλία Σανταμεριάνα που το οινοποιείο της Αχαϊας καλλιεργεί.

Εβρισκόμενο 600 μέτρα πάνω από την Πάτρα στο χωριό Σανταμέρι  και περιτριγυρισμένο από 40 στρέμματα αμπελώνων, το  Sant’ Or είναι δημιούργημα του Παναγιώτη Δημητρόπουλου. Οι δρόμοι που αυτός έχει επιλέξει σίγουρα θα έκαναν όλες τις συνιστώσες του “natural” κινήματος να τον εκλέξουν πρόεδρο, αφού καλλιεργεί όλα τα αμπέλια του με βιοδυναμικό ή βιολογικό τρόπο, εμπιστεύεται τις άγριες ζύμες του αμπελιού του για να κάνουν την …δουλειά, συνήθως δεν φιλτράρει ή  κολλάρει ούτε και τα λευκά του, δεν λέει όχι σε εκχυλίσεις με τα στέμφυλα, χρησιμοποιεί αμφορείς και διακοσμεί τις φιάλες του με όλες της natural πιστοποιήσεις του πλανήτη Γη!

Τα πράγματα γίνονται ακόμα πιο …esoteric –όρος δανεισμένος από το hi end για να περιγράψει υπερυψηλής ποιότητας συσκευές ήχου που παράγονται τελείως χειροποίητα από πολύ μικρούς Ιάπωνες κατασκευαστές και σχεδόν εξαφανισμένα υλικά-  λόγω της  καλλιέργειας της σπάνιας ντόπιας ποικιλίας Σανταμεριάνας. Μάλιστα αυτή προσφέρεται σε Natural και Orange εκδοχή, με την 20ήμερη παραμονή του κρασιού με τα στέμφυλα να δίνει στην τελευταία ένα χρώμα πιο orange από το οποίο είναι μόνο το πορτοκάλι!

Η σπάνια Αχαϊκή ποικιλία διαθέτει ένα ελαφρύ, απαλό στόμα και αρώματα βερίκοκου και χαμομηλιού, θυμίζοντας λίγο το μοδάτο Pecorino από το Abruzzo. Το αξιοσημείωτο όμως εδώ είναι ότι σε αντίθεση με ότι συμβαίνει στην συντριπτική πλειονότητα των orange κρασιών, η εκχύλιση έχει ενισχύσει παρά ακυρώσει την ποικιλιακή ταυτότητα!

Φυσικά η εκρηκτικότητα της έντασης, το ζαχάρωμα του φρούτου, το ευγενικό δέρμα, το στίγμα της ανάδευσης των οινολασπών, η συμπύκνωση, η δύναμη και η διάρκεια, χαρακτηριστικά με τα οποία μπολιάζει τα κρασιά η παραμονή της  φλούδας με τον μούστο, είναι εδώ, παρουσιασμένα όμως χωρίς σφάλματα, βρωμιές αλλά ούτε και αφόρητες, ξεκρέμαστες τανίνες.

Μάλιστα οι τελευταίες θα γίνουν ακόμα πιο πολιτισμένες με την χρήση του Glassl Versatile και το σερβίρισμα στους 11-13º, ενώ πουλερικά με Χριστουγεννιάτικες γεμίσεις, ριζότο ή τάρτες  με μανιτάρια, παϊδάκια αλλά και μαλακά τυριά με πορτοκαλί κρούστες θα πυροδοτήσουν περαιτέρω  εντάσεις και συγκινήσεις.

Ο Παναγιώτης Δημητρακόπουλος έχει ακολουθήσει όλους τους “βρώμικους” και επικίνδυνους δρόμους που έχουν οδηγήσει σε δυσάρεστες καταστάσεις αμέτρητους που τόλμησαν τους περπατήσουν πριν από αυτόν. Όμως η Orange πρόταση του βγαίνει πεντακάθαρη και ατσαλάκωτη, προκαλώντας –παρά την τιμή των 16€ -όχι μόνο τους οπαδούς των φυσικών κρασιών και των σπάνιων ποικιλιών αλλά και τους οινόφιλους που δηλώνουν πολέμιοι αμφοτέρων!

Βαθμολογία: 8/10.

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση