Παυλίδη Κτήμα, Emphasis Tempranillo 2022

Με την Ribera del Duero και τη Rioja να παράγουν κάποια από τα καλύτερα, μυθικότερα και ακριβότερα κρασιά του κόσμου, η στόφα του Tempranillo -της ποικιλίας που πρωταγωνιστεί σε αμφότερες τις φημισμένες αυτές περιοχές- είναι αδιαμφισβήτητη. Δεν είναι όμως ικανή να την φέρει στους αμπελώνες των ελλήνων παραγωγών, οι ορίζοντες των οποίων σπάνια εκτείνονται πέρα από αυτόν που δημιουργούν μια χούφτα γαλλικών σταφυλιών.

Το Κτήμα Παυλίδη αποτελεί μια από τις ελάχιστες εξαιρέσεις, με την ποικιλία μάλιστα να προσφέρεται μια ροζέ και μια ερυθρή μονοποικιλιακή cuvee. Η δεύτερη προέρχεται από ένα επιλεγμένο αμπελοτόπι που βρίσκεται στους πρόποδες του Μενοικίου όρους και σε υψόμετρο 400 μέτρων, ενώ η ωρίμανση (σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια) και η παλαίωση της (στην φιάλη) διαρκεί 14 και 12 μήνες αντίστοιχα.

Το Tempranillo διαθέτει αρκετές χρωστικές οι οποίες σε συνδυασμό με τις χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις ευθύνονται για το πολύ σκούρο, σχεδόν αδιαπέραστο χρώμα.  Οι τελευταίες πάντως δικαιώνονται και στην μύτη, η οποία παρουσιάζεται ιδιαίτερα συμπυκνωμένη πλην μονοδιάστατη στα αρώματα του ώριμου δαμάσκηνου, του χυμού ορδιού και του βαρελιού.

Ο παραγωγός από την Δράμα έχει υιοθετήσει ένα στυλ γυμναστηρίου που δεν μου είναι αρεστό, γεγονός που αυτή η δοκιμή δεν στέκεται ικανή να αλλάξει. Έτσι και αλλιώς βέβαια τα βαριά, στυφά, βαρελάτα και υπερώριμα κρασιά δεν αγγίζουν τις οινόφιλες χορδές μου, αλλά τουλάχιστον είμαι διατεθειμένος να «ακούσω» (και να επιβραβεύσω!) το αφήγημά τους όταν αυτό διαθέτει μεγάλο μάκρος και έντονο flavor. Όμως το εν λόγω κόκκινο δεν είναι μια τέτοια περίπτωση αφού μετά από τη πληθωρική, γλυκιά είσοδο στο στόμα χάνεται σχετικά γρήγορα, αφήνοντας ξεκρέμαστες τις άγριες τανίνες του.

Το Riedel Vinum Syrah και οι 15--17οC κάνουν θαύματα στο να γεμίσουν αυτό το άδειασμα στο στόμα. Μάλιστα το εν λόγω ποτήρι παίζει τόσο σημαντικό ρόλο στην βαθμολογία που θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για μείωση 1(!) βαθμού σε περίπτωση χρήσης άλλου. Πάντως η βαθμολογία του ταιριάσματος με μουσακά, παστίτσιο ή picanha με πουρέ κολοκύθας θα είναι σε κάθε περίπτωση εξαιρετική!

Δεν θα ισχυριστώ ότι η τιμή των 25€ είναι υπερβολική λόγω της βαθμολογίας μου, αφού το Emphasis Tempranillo δεν πουλάει φύκια για μεταξωτές κορδέλες. Απλώς μια διαφορετική αισθητική αντίληψη –με τις όποιες φυσικά οινοποιητικές αλλαγές θα ήταν αναγκαίες προκειμένου αυτή να υπηρετηθεί- θα δικαίωνε πολύ περισσότερο αυτή την προσπάθεια. Αν πάντως είστε ok με πυκνά, μαύρα, brutal και άγαρμπα κρασιά τότε θα είστε more than ok με την πρόταση από το οινοποιείο των Κοκκινογείων.

Βαθμολογία: 7,5/10

To Κτήμα Παυλίδη Emphasis Tempranillo είναι διαθέσιμο από το House of Wine