Μηλιαράκης, Malvasia “Μ” NV

Η οικογένεια Μηλιαράκη εγκαταστάθηκε στα Πεζά στα μέσα του 19ου αιώνα και συνεπώς βίωσε όλη την ιστορική εξέλιξη του τόπου, μετατρέποντας πρώτα το πανδοχείο της σε οινοποιείο και περνώντας στην συνέχεια από το βαρελίσιο στο χύμα και κατόπιν στο εμφιαλωμένο κρασί.

Σήμερα ο Νίκος Μηλιαράκης συνεχίζει αυτή την παράδοση παράγοντας μια σχετικά ευρεία γκάμα από γηγενείς όσο και διεθνείς ποικιλίες. Βέβαια οι πρώτες έχουν την τιμητική τους με την Malvasia να κατέχει μια ξεχωριστή θέση, αφού κάθε Κρητικός νοιώθει περηφάνια για αυτό το αρωματικό σταφύλι που πιθανότατα συμμετείχε στον περίφημο Μαλβάζιο οίνο της Ενετοκρατίας.

Με δεδομένο ότι ακόμα και η καταγωγή της αποτελεί αντικείμενο διαμάχης έως και σήμερα, το να μιλάμε για διαφορετικούς κλώνους να φαντάζει ακόμα πιο περιπλεκτικό της κατάστασης. Για την ιστορία πάντως, ο παραγωγός αναμειγνύει ισόποσα την πιο αρωματική Malvasia Aromatica με την πιο λεπτή Malvasia di Candia για να μας προφέρει μια cuvee 6000 περίπου φιαλών.

Φυσικά η οινοποίηση έχει λάβει μέρος σε ανοξείδωτη δεξαμενή και έτσι το κρασί διαθέτει ένα υποπράσινο χρώμα αλλά και ένα καθαρό μπουκέτο μέτριας έντασης και συμπύκνωσης γεμάτο με την μοναδικότητα αυτού του σταφυλιού. Βερίκοκο, μάνγκο, χυμός γλυκού γκρέιπφρουτ, χυμός μήλου αλλά και λίτσι σε κονσέρβα είναι ικανά να σου προσφέρουν ένα ταξίδι με στάσεις σε όλες τις ποικιλίες με πρωτογενή αρώματα, από το Μοσχοφίλερο έως και το Gewürztraminer!

Η γλύκα της μύτης υπηρετείται με προσήλωση και στο στόμα, το οποίο διαθέτει μέτριο σώμα και ιδιαίτερα κρεμώδη αίσθηση. Στην τελευταία συνεισφέρουν και τα αζύμωτα σάκχαρα, τα οποία χαρίζουν έναν off dry χαρακτήρα χωρίς όμως να αφαιρούν σταγόνα από το σκέρτσο και την αίσθηση ότι σε κάθε γουλιά μια ρόγα σπάει στο στόμα.

Αν πάντως κανείς επιθυμεί να δώσει επιπλέον “γκάζια” σε ζωντάνια και γευστική διάρκεια παίρνοντας ταυτόχρονα τα πάντα στην μύτη, καλύτερα να σερβίρει το “M” σε μια τουλίπα με κλειστό άνοιγμα -όπως το Stolzle Exquisit White 42cl- και να επιλέξει θερμοκρασία 8-10º. Γαρίδες με τζίντζερ, λευκά κρέατα με γλυκόξινες σάλτσες αλλά και ένα ριζότο με κρόκο Κοζάνης ή κολοκύθα θα αποτελέσουν εξαιρετικού συνοδούς· όμως αυτή η Malvasia τα καταφέρνει εντυπωσιακά καλά και πλάι σε  φρέσκα τυριά, ακόμα και αν αυτά διαθέτουν πικάντικη αψάδα.

Το “M” εκφράζει το ημίξηρο, αρωματικό στυλ με έναν τρόπο που ακουμπά εξίσου φιλικά τον απλό όσο και τον απαιτητικό οινόφιλο, ενώ με λιγότερα από 10€ προσφέρει μια ιδιαίτερη έκφραση της αρωματικής, δεμένης με την Κρήτη ποικιλίας Malvasia. “M”επομένως· όπως λέμε …Μπίνγκο!

Βαθμολογία: 7,5/10.