Έχουν περάσει 30 χρόνια από τότε που το Αμέθυστος Λευκός τάραξε τα νερά του Ελληνικού κρασιού προσφέροντας ένα προφίλ που αποδείχθηκε το πλέον αγαπητό και εμπορικό ενώ βρήκε εκατοντάδες (ή ίσως και χιλιάδες!) μιμητές.
Στις αρχές της χιλιετίας που διανύουμε, η εμβληματική αυτή ετικέτα απώλεσε –λόγω της κλιματικής αλλαγής- ένα μέρος από το ξεμυαλιστικό της σκέρτσο, αναγκάζοντας τον παθιασμένο με τη γη Κώστα Λαζαρίδη να αναζητήσει την χαμένη δροσιά εκτός του Δραμινού οροπεδίου. Και να την βρει στο σκαρφαλωμένο στα 900 μέτρα Κατάφυτο Νευροκοπίου αλλά και στο ιδιαίτερο ημιορεινό terroir της Πλατανιάς στα ανατολικά.
Έτσι ο καρπός των 700 στρεμμάτων που αποκτήθηκαν σε αυτές τις κρύες περιοχές υπερτροφοδοτεί με δροσιά πολλές από τις ετικέτες του σπουδαίου Δραμινού παραγωγού, με το εν λόγω blend Sauvignon Blanc και Ασύρτικου να ωφελείται τα μάλα γεμίζοντας το ανοιχτόχρωμο ποτήρι με έντονα πράσινες ανταύγειες.
Δεν φωνάζει όμως μόνο το μάτι “φρεσκάδα” αλλά και η μύτη, έστω και αν η ένταση δεν την φέρνει στην κατηγορία της …κολόνιας. Όμως είναι κολόνια -και μάλιστα ακριβή!- όσον αφορά στην πολυπλοκότητα, αφού η φαινομενικά pop παρουσία της αποδεικνύεται ιδιαίτερα πολύπλοκη και σοφιστικέ. Έτσι οι νότες gooseberry και passion fruit μπορεί να ορίζουν τον ρυθμό, όμως οι εναλλαγές στην αρωματική κούρσα είναι συνεχείς με κλιμεντίνες, φασκόμηλο ακόμα και δαφνόφυλλο να κάνουν αισθητή την παρουσία τους αν κανείς δώσει λίγο χρόνο στο ποτήρι.
Κάτι βέβαια που δεν είναι διόλου εύκολο ιδιαίτερα αν κάνει το λάθος να το φέρει στο στόμα, αφού έστω και μια γουλιά αποδεικνύεται πιο επικίνδυνα σαγηνευτική ακόμα και από τις Σειρήνες! Ελαφρύς, σπαρταριστός και γλυκόξινα δροσερός, ο Αμέθυστος σε κάνει να θες να κατεβάσεις το μπουκάλι σε χρόνο dt, κηρύττοντας τον πόλεμο στο “drinking in moderation” αλλά και καθιστώντας την τιμή των 13€ πιο ακριβή από όσο πραγματικά είναι!
Το Stolzle Quatrophil White και οι 9-11ºC θα κορυφώσουν την τραγανή αίσθηση και θα κάνουν το τελείωμα του γκρέιπφρουτ ακόμα πιο εντυπωσιακό, ενώ μια σαλάτα με ωμά κολοκυθάκια, ένα πιάτο με γαρίδες ταρτάρ ή σπαράγγια και μια καλοτηγανισμένη τυροκροκέτα θα προστατεύσουν ιδανικά από τους κινδύνους του “ξεροσφύρι”.
Το Αμέθυστος Λευκός στην θεωρία είναι ένα all time classic, στην πράξη όμως είναι ένα all time modern που καταφέρνει να βρίσκεται συνεχώς στον αφρό της κατηγορίας του προσαρμοζόμενο τέλεια στις επιταγές των καιρών. Όσοι επομένως αναζητούν ένα πεντακάθαρο, ξεμυαλιστικό, παιχνιδιάρικο λευκό ας σταματήσουν τις αέναες και αμφιβόλου αποτελέσματος περιπλανήσεις…
Βαθμολογία: 8/10.
Το Αμέθυστος Λευκός από το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη είναι διαθέσιμο στο House of Wine
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση