Αν και η οινοποιία Κανακάρη είναι από τις νεότερες της Αιγιάλειας η δουλειά της μόνο δουλειά αρχαρίου δεν είναι, κάτι που έχει αποδειχθεί από τις πρώτες κιόλας κυκλοφορίες.
Νέα προσθήκη στην γκάμα του οινοποιείου που βρίσκεται στην Ελίκη είναι και το Άγριο, ένα blend Merlot και Syrah που δεν έχει δεχθεί κανένα …κανάκεμα. Έτσι έχει μεγαλώσει αποκλειστικά με τις δικές του άγριες ζύμες, δεν έχει βρεθεί ποτέ κάτω από την ασφάλεια του θειώδους ούτε και έχει νοιώσει το χάδι του ξύλου. Τα παιδικά χρόνια του χρόνια μάλιστα έγιναν ακόμα δυσκολότερα αφού αναγκάστηκε να μεγαλώσει σε δύο πανέμορφους πλην κρύους και δύσκολους για την διαβίωση ορεινούς αμπελώνες που βρίσκονται σε 600 και 850 μέτρα.
Όμως το “Wild!” όχι μόνο κατάφερε να επιβιώσει αλλά και να μπολιάσει αυτόν τον αναπόφευκτα ατίθασο χαρακτήρα του με μια εύθραυστη, τρυφερή πλευρά.
Μάλιστα αυτή η τελευταία είναι και η πρώτη που κανείς εισπράττει, αφού το χρώμα αυτού του blend είναι –παρόλο τον ιδιαίτερα βαφικό χαρακτήρα των ποικιλιών από τις οποίες προέρχεται- αρκετά ανοιχτό και υδαρές, μην καταφέρνοντας καν να εισέλθει στην περιοχή του πορφυρού.
Αυτή η έλλειψη συμπύκνωσης πάντως συνεχίζεται και στην μύτη, όμως ρεφάρεται από μια εξαιρετική ένταση που χωρίς την κουρτίνα του θειώδους ανοίγει ένα διάπλατο παράθυρο στο τοπίο ενός μοναδικού terroir επιτρέποντάς σου να θαυμάσεις κόκκινα φρούτα, μαύρο πιπέρι, φρέσκα βότανα, μελάνι αλλά και λίγα ζώα να σουλατσάρουν στο βάθος.
Τα πράγματα όσο πάνε γίνονται και καλύτερα, αφού το Άγριο είναι ακόμα πιο όμορφο στο στόμα. Ναι, μπορεί να είναι πολύ ελαφρύ όμως ο συνδυασμός υψηλής οξύτητας, άγουρου flavor και ανυπαρξίας τανινών του προσδίδουν μια υπέροχη ζουμεράδα, μια αναζωογονητική δροσιά και μια σχέση εξάρτισης που σταματά μόνο όταν αδειάσεις τη φιάλη!
Μάλιστα το κρασί είναι τόσο …λευκό στον χαρακτήρα που προτιμά και σερβίρισμα λευκού, με το Riedel Vinum Chardonnay και τους 13-15ºC να φωτίζουν την high altitude πλευρά του. Όσο για την ευελιξία του στο τραπέζι, νομίζω ότι τα πάντα πλην των πιάτων που γλυκίζουν ή περιέχουν ώριμη παρουσία μανιταριών θα ταιριάξουν υπέροχα. Πάντως εγώ ήδη ονειρεύομαι συκώτι, τόνο, ροφό με μπάμιες, παντζάρι, φακές σαλάτα και πολλά τυριά...
Το Άγριο είναι η πιο “φυσική” ως τώρα πρόταση του οινοποιείου Κανακάρη και αποδεικνύεται πειστικό σε όλα τα επίπεδα: είναι πεντακάθαρο οινολογικά, εκφραστικότατο γευσιγνωστικά, φοβερά καλόβολο στο τραπέζι, ικανό για παλαίωση 2-3 ετών και προσιτό μιας και κοστίζει κοντά στα 10€. Ε, τώρα αν σας φανεί λίγο …wild δεν χάλασε και ο κόσμος!
Βαθμολογία: 7,5/10
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση