Εδώ και 30 χρόνια το οινοποιείο των Τεμπών διαγράφει την δική του πορεία στο Ελληνικό κρασί με βάση το χωριό Ιτέα στην κοιλάδα των Τεμπών. Με τον Θάνο και την Λουίζα στο τιμόνι, η οικογένεια Ντούγκου έχει βρεθεί μπροστάρισα και στην αναγέννηση της ζώνης της Ραψάνης, κάτι που ίσως και να μην προκαλεί έκπληξη με δεδομένο ότι και τα 76 καλλιεργήσιμα στρέμματα που διαθέτει βρίσκονται εκεί.
Βέβαια πολλά από αυτά είναι φυτεμένα και με άλλες ποικιλίες, όμως την τελευταία δεκαετία οι Ντούγκοι έχουν βαλθεί να δώσουν νέα πνοή στην ομώνυμη ΠΟΠ, ξεζουμίζοντας και το Ξινόμαυρο, το Κρασάτο και το Σταυρωτό.
Έτσι, πλάι στην βασική ετικέτα Ραψάνη, ήλθε να προστεθεί και η ετικέτα Ραψάνη Old Vines, όπου το εν λόγω …ζουμί προέρχεται από κλίματα άνω των 60 ετών που βρίσκονται σε ένα ξερικό αμπελοτόπι σκαρφαλωμένο στα 650 μέτρα.
Η Ραψάνη είναι συνήθως λίγο πιο σκούρα από μια Νάουσα, κάτι που εδώ επιβεβαιώνεται με ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα που ήδη χαρίζει τις πρώτες κεραμιδιές ανταύγειες του. Ούτε όμως και το άρωμα δεν θα άφηνε πολλές αμφιβολίες περί της παρουσίας του Ξινόμαυρου, αφού μάλιστα αυτό εκφράζεται κλασικότατα, με λιαστή ντομάτα, φράουλα και μαύρη ελιά. Όμως “μαδήματα” βιολέτας και πατήματα βρεγμένων φύλλων βάζουν την δική τους πινελιά στο πυκνό και εξωστρεφές μπουκέτο.
Οι δρόμοι με την Ημαθία χωρίζουν ακόμα περισσότερο στο στόμα, παρόλο που το κρασί διαθέτει μέτριο σώμα και καλή οξύτητα. Και αυτό γιατί το συγκεκριμένο ΠΟΠ πακέτο περιλαμβάνει εξαιρετική ισορροπία, βελούδινες τανίνες και πιπεράτη μακριά επίγευση σε ένα πακέτο που με μια δόση υπερβολής θα μπορούσε να χαρακτηριστεί έως κι κρεμώδες!
Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ούτε ότι δεν μπορεί να παλαιώσει για τουλάχιστον άλλη μια 4ετία ούτε ότι δεν θα προτιμήσει το ίδιο Burgundy Grand Cru ποτήρι που προτιμούν και τα άγρια Ξινόμαυρα. Απλά θα προτιμήσει χαμηλότερες θερμοκρασίες 13-15ºC και πιο “ήρεμα” πιάτα όπως κοκκινιστό κοτόπουλο, μπάμιες με ντομάτα ή ένα στήθος πάπιας με κρούστα πράσινης ελιάς.
Η φράση “Old Vines” εξ ορισμού ανεβάζει το μύθο, την τιμή αλλά και τις προσδοκίες κάθε οινόφιλου και αυτή η Ραψάνη των σχεδόν 19€ σίγουρα δεν αποτελεί εξαίρεση ως προς τα δύο πρώτα. Όμως το γεμάτο βάθος και νοστιμιά ζουμί των παλαιών κλιμάτων εύκολα οδηγεί έναν παραγωγό στην οινοποιητική υπερβολή, κάτι που συνέβαινε σε προηγούμενες εσοδείες αυτού του κρασιού. Όμως η οινοποιία Ντούγκου καρύκευσε με σοφία τον ζωμό του 2018 και το αποτέλεσμα είναι ένα από τα καλύτερα και νοστιμότερα της ιστορίας του!
Βαθμολογία: 8,5/10.
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση