O Ζαχαρίας Διαμαντάκης είναι ένας από τους πλέον άξιους εκπροσώπους της νέας γενιάς του κρητικού κρασιού. Με όπλο του ένα υπέροχο ημιορεινό αμπελώνα στους πρόποδες του Ψηλορείτη, ο παραγωγός από τους Κάτω Ασίτες Ηρακλείου μας χαρίζει μια συνεπή (οριζοντίως και καθέτως) συλλογή, τα κρασιά της οποίας διαπρέπουν σε κάθε κατηγορία τιμής και στυλ.
Ενώ η κορυφαία σειρά Διαμαντόπετρα αναλαμβάνει τα πιο απαιτητικά ακροατήρια, η σειρά Prinos είναι η εισαγωγική του οινοποιείου και φροντίζει για τα πιο ανέμελα κοινά. Τα τρία μέλη της είναι πωματισμένα με βιδωτό πώμα και βέβαια είναι οινοποιημένα σε ανοξείδωτη δεξαμενή, με το λευκό Prinos να έχει αλλάξει κατά καιρούς ποικιλιακή σύνθεση. Οι τελευταίες εσοδείες πάντως βάζουν στην φιάλη Chardonnay και Malvasia Aromatica, μια σίγουρα ασυνήθιστη επιλογή με δεδομένο ότι το πλούσιο, λιιπαρό στόμα του βασιλιά των λευκών ποικιλιών δεν το καθιστά κατάλληλο για ελαφριές, mainstream ετικέτες.
Αν και το Prinos Λευκό είναι τόσο νέο, δεν διαθέτει έντονα πράσινες ανταύγειες αλλά ένα σχεδόν υποκίτρινο χρώμα. Από την άλλη μεριά χαρακτηρίζεται από αρωματική καθαρότητα, αρετή η οποία με μέτρια ένταση αφήνει αρχικά να φανούν νότες αχλαδιού και λεμονόφυλλων. Όμως μετά από ελάχιστη παραμονή στο ποτήρι, η αρωματική Malvasia κάνει αισθητή την παρουσία της με λίτσι, ροδόνερο, άσπρο πιπέρι και τζίντζερ, συνθέτοντας ένα μπουκέτο που θυμίζει Gewurztraminer.
Το σώμα του κρασιού φλερτάρει με το “μέτριο” ενώ τα αρώματα της μύτης ξανακάνουν την εμφάνισή τους στο flavor. Αν και κανένας δεν μπορεί να κατηγορήσει το Prinos για πλαδαρότητα, η ζωντάνια του οφείλεται σε μια έντονη οξύτητα και όχι σε ένα τραγανό φρούτο, φρούτο το οποίο απολαύσαμε στην εσοδεία του 2022. Η δουλειά πάντως έχει γίνει, έστω και αν το μάκρος του δεν είναι ιδιαιτέρα μεγάλο.
Το στενό άνοιγμα του Stolzle Quatrophil White και οι 9-11οC θα μαζέψουν τους μέγιστους δυνατούς πόντους εκφραστικότητας, ενώ εξωτικές σαλάτες, πιττάκια με δυόσμο, κολοκυθόπιτα και ψητές γαρίδες με τζίντζερ αυτούς του καλύτερου ταιριάσματος.
Ο Ζαχαρίας Διαμαντάκης έχει επιλέξει όγκο και έντονο άρωμα αντί για ελαφράδα και σκέρτσο για την καθημερινή του πρόταση που κοστίζει 9€ και η οποία χρειάζεται μερικούς μήνες στην φιάλη ώστε να ομογενοποιηθεί περαιτέρω. Και η οποία ακόμα και σε μια χρονιά που δεν αποδεικνύεται τόσο κολακευτική όσο το 2022 σίγουρα θα καταφέρει να αρέσει στους περισσότερους. Βέβαια το Prinos Λευκό δεν διαθέτει το απίστευτο value του από Syrah καμωμένου ερυθρού αδελφού, ωστόσο δεν παύει παρά να είναι άλλη μια ετικέτα που ενισχύει το εξαιρετικό προφίλ του οινοποιείου του Ηρακλείου.
Βαθμολογία: 7/10.
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. |
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση