Το Peek a Bloom επέστρεψε και μάλιστα με πολλή όρεξη. Όχι ότι έκλεισε, απλά όλο αυτό το διάστημα με τα «άνοιξε-κλείσε» της εστίασης το εκμεταλλεύτηκε δημιουργικά θα έλεγα. Προχώρησε σε ανακαίνιση - πήρε το παλιό μπαρ Rabbithole, που βρισκόταν στην πίσω μεριά του- και τώρα είναι πιο άνετο και πιο όμορφο. Απλώθηκε λοιπόν, η μπάρα του έγινε μεγαλύτερη, το καβουρδιστήρι άλλαξε θέση και τα τραπέζια του «ακροβολίστηκαν» και στις δύο στοές της Λέκκα.
Στο πλαίσιο της ανακαίνισης – ανανέωσης εντάσσεται και η καινούργια τους συνεργασία με τον bartender Ηλία Τσιάβλη. Ο καινούργιος κατάλογος του βασίζεται πάνω σε κλασικά κοκτέιλ τα οποία όμως παίρνουν ένα πιο τοπικό χαρακτήρα μιας και ο Ηλίας χρησιμοποιεί πολλά ελληνικά προϊόντα. Για παράδειγμα το Negroni έχει ως βάση ένα βερμούτ που το φτιάχνει από Βινάντο Σαντορίνης το οποίο του δίνει μια ωραία γλυκιά νότα, χωρίς όμως να μειώνει την στιβαρότητα του. Το Tom Collins από την άλλη, γίνεται με Κίτρο Νάξου και σουμάδα Χίου. Είναι ένα δροσερό, καλοφτιαγμένο κι ευχάριστο ποτό με έντονη και μακριά επίγευση κίτρου – κατάλληλο για όποιον ζητάει την φρεσκάδα στο πότο του. Δοκίμασα επίσης το Smash, το οποίο συνδυάζει το τζιν, με χυμό από σταφύλι – τώρα που θα περάσει η εποχή του θα το αντικαταστήσουν με μήλο- με το τσίπουρο και το λάιμ. Το συγκεκριμένο κοκτέιλ μου κέντρισε το ενδιαφέρον με την γοητευτική του απλότητα και το ωραίο άρωμα του όπου κυριαρχεί η μαντζουράνα.
Εκείνο όμως, που ταίριαξε απόλυτα στα δικά μου γούστα είναι το 1800s Manhattan. Ένα δυνατό, στιβαρό κι αλκοολικό κοκτέιλ που φτιάχνεται από ένα blend τεσσάρων διαφορετικών ουίσκι που το καθένα τους προσθέτει τον δικό του ξεχωριστό χαρακτήρα στο τελικό σύνολο. Περιέχει ακόμα και Φατουράδα Κυθήρων (παραδοσιακό λικέρ κανέλας) που του χαρίζει μπαχαρένιο προφίλ ενώ το βερμούτ από Βινσάντο προσθέτει μια γλυκιά νότα. Παρ’ όλα αυτά το κοκτέιλ δεν είναι καθόλου γλυκό. Στην ουσία τα αποξηραμένα σύκα με τα οποία σερβίρεται, είναι αυτά που του προσθέτουν επιπλέον γλυκάδα.
Τέλος, δεν μπορώ να μην σας αναφέρω και το Bloody Mary τους. Νόστιμο, καυτερό, γεμάτο και πολύ απολαυστικό. Η παρουσία του πελτέ τομάτας που χρησιμοποιούν, γίνεται αμέσως αντιληπτή ενώ ένα πλούσιο μείγμα των μπαχαρικών τού δίνει ένα ιδιαίτερο και απολαυστικό στιλ που του επιτρέπει να συνοδεύει φαγητό- brunch στην συγκεκριμένη περίπτωση.
Info: Λέκκα 14, Σύνταγμα, τηλ. 2103219000
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση