Πίνοντας στην Μαδρίτη

Η Μαδρίτη είναι μια από τις αγαπημένες μου πόλεις. Και αυτή την περίοδο των γιορτών είναι μια κούκλα, γεμάτη χρώμα και κόσμο. Το κέντρο της, στολίζεται με πολλά φωτά και χριστουγεννιάτικα δέντρα που το βράδυ μόλις ανάβουν, δημιουργούν μια φανταστική και άκρως εορταστική ατμόσφαιρα. Μου αρέσει να χάνομαι στα μικρά στενά γύρω από την Puerta de Sol, την Plaza Mayor αλλά και στα ανηφορικά και κατηφορικά δρομάκια του Lavapies και της La Latina. Να χώνομαι σε κάποιο από τα πολλά μικρά μπαρ (με την ισπανική έννοια) και να πίνω ένα βερμούτ ή μια μπίρα παρέα με tapas. Και αργότερα να κάθομαι σε κάποιο εστιατόριο για να δειπνίσω με φίλους. Και όταν έρθει ώρα του πότου… εκεί αρχίζουν τα δύσκολα. Γιατί μπορεί η γαστρονομική σκηνή της ισπανικής πρωτεύουσας να είναι μια από τις πιο ενδιαφέρουσες με πολλές και καλές επιλογές που η Αθήνα θα την ζήλευε, ωστόσο τα κοκτέιλ μπαρ της είναι μετρημένα.

Ένα από αυτά είναι το Salmon Guru (φωτό παρουσίασης) c. de Echegaray 21) που βρίσκεται στην περιοχή Barrio de las Letras. Είναι από τα πρώτα μαγαζιά που έφεραν τη μόδα των κοκτέιλ στην πόλη. Να σημειώσω εδώ, ότι για πολλούς Ισπανούς η λέξη κοκτέιλ ήταν συνδεδεμένη για πολλά χρόνια με το Gin Tonic. Το συγκεκριμένο μπαρ είναι δημιούργημα του Αργεντίνου Diego Cabrera και φέτος βρίσκεται στην 15η θέση στη λίστα των World’s 50 Best Bars. Μπαίνοντας ίσως σας φανεί λίγο πολυφορτωμένο ή κιτς μιας και η διακόσμηση του συνδυάζει πολλά στοιχεία μαζί και δεν είναι εντελώς ξεκάθαρη. Αγαπημένο μου σημείο, φυσικά η μπάρα που την συναντάτε με το που μπαίνετε, όμως και το μεγάλο τραπέζι στη δεύτερη σάλα. Τα κοκτέιλ που προσφέρουν είναι καλοδουλεμένα, πατάνε πάνω σε ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες ιδέες και η πλειοψηφία τους έχει πληθωρική εμφάνιση. Στο Salmon Guru έχω δοκιμάσει ένα από τα καλύτερα Negroni που έχω γευτεί και είναι πάντα αυτά που προτιμώ να πίνω. Όμως, θα σας προτείνω να μπείτε στον κόπο να δοκιμάσετε και κάποιο από τα singatures του καταλόγου που αυτή την περίοδο έχει πολλές επιρροές από την ελληνική μυθολογία.

Ένα ακόμα αγαπημένα μου μπαρ είναι το Angelita (c. de Reina 4, τηλ. +34915216678) που βρίσκεται σε ένα παράλληλο δρόμο της Gran Via. Ατμόσφαιρα speakeasy με πολλές πολυθρόνες και καναπέδες και μια διαφορετική μπάρα με φόντα πολλά από τα «εργαλεία» που χρησιμοποιούν για να φτιάξουν τα κοκτέιλ. Η αλήθεια είναι ότι εδώ δεν θα βρείτε σέικερ, μεζούρες, mixing glass και άλλα τέτοια, γιατί απλά δεν τα χρησιμοποιούν. Τα κοκτέιλ τα ζυγίζουν πριν τα σερβίρουν και δεν τους βάζουν πάγο. Οι πρώτες ύλες έρχονται από τη δική τους φάρμα και βασίζονται πάνω στην εποχικότητα για αυτό και ο κατάλογος αλλάζει πολύ συχνά Και αν όλα αυτά σας ακούγονται περίεργα, όταν δοκιμάσετε κάποιο από τα ποτά τους σίγουρα θα εκπλαγείτε και θα καταλάβετε γιατί άξιζε τον κόπο να το επισκεφτείτε.

Στην όλο και πιο αναβαθμισμένη γαστρονομικά περιοχή Chamberi, βρίσκεται το The Dash (c. de Murillo 5, τηλ. +34910850967). Δικό μου στέκι για τα απογεύματα της Κυριακής που σερβίρει κλασικά κοκτέιλ – είναι και το δυνατό του σημείο - aperitivi και βερμούτ. Μικρό με «οικογενειακή» ατμόσφαιρα που θα σας κάνει αμέσως να νιώσετε οικεία. Διαθέτουν και λίστα με signatures ποτά που όμως για να σας είμαι απόλυτα ειλικρινής δεν έχουν και πολύ ενδιαφέρον αν και κάνουν μια αξιοπρόσεκτη δουλειά.

Ένα ακόμα αγαπημένο μου μπαρ είναι το Savas Bar (Sombrereria 3) που ξεχωρίζει μέσα στο χαμό της εναλλακτικής περιοχής Lavapies. Η διακόσμηση του πατάει πάνω σε pop και industrial γραμμές με λευκά πλακάκια, πολλές επιφάνειες από μπετόν και κάτι χαρακτηριστικούς κόκκινούς σωλήνες. Η λίστα του έχει σαν βάση τα κλασικά κοκτέιλ που όμως έχουν ένα twist, αυτό των Λιθουανών ιδιοκτητών.

Πιο ήσυχο και πιο σοφιστικέ είναι το Doce Botellas (c. de Belén 7, τηλ. +34653754578). Ανοίγει καθημερινά μετά τις έξι το απόγευμα και συνήθως το επισκέπτομαι όταν θέλω να πιο ένα καλοφτιαγμένο Gin Tonic σε ένα pop, χαλαρό περιβάλλον με ωραία μουσική και καλό κόσμο. Στους τοίχους του φιλοξενεί έργα τέχνης από μικρούς καλλιτέχνες που μάλιστα είναι προς πώληση.

Τέλος, μια από τις πιο πρόσφατες αφίξεις είναι το all day bar Trafalgar (c. de Alburquerque 14, τηλ. +34609702673). Όμορφος χώρος με την οβάλ μπάρα να καταλαμβάνει στρατηγική θέση στη σάλα και το τραπέζι του μπιλιάρδου να τραβάει τα βλέματα. Παίζει με τα κλασικά ποτά, το βερμούτ (έχουν το δικό τους) και το sherry. ΄Εκτος από ποτά σερβίρει και φαγητό με τα «εμπνευσμένα» tapas του καταλόγου να τραβούν την προσοχή – μην φύγετε αν δεν δοκιμάσετε το δικό τους foie. Στα συν η μουσική από βινύλιο και η μποέμ ατμόσφαιρα του.

Υ.Γ

Και μην νομίζετε ότι η Μαδρίτη βρίσκεται μακριά. Η σύνδεση της με την Αθήνα είναι καθημερινή με την Aegean και η πτήση κρατά τρεισήμισι περίπου ώρες. Κοινώς τρία επεισόδια από την σειρά 1899 και φτάσατε.