Μια ματιά στην πόρτα του WooWoo στην οδό Πατριάρχου Ιωακείμ αρκεί για να καταλάβει κανείς τον happening χαρακτήρα του. Η ένταση, όμως, του bar-restaurant – σε χρώματα, διάθεση, μουσική – γίνεται απόλυτα κατανοητή μόνο όταν ανέβει τη στρωμένη με κόκκινο χαλί σκάλα του, η οποία περιστοιχίζεται από ζωγραφιές άγριων ζώων, και βρεθεί στη σάλα του πρώτου ορόφου με το μεγάλο μπαρ, τους βελούδινους καναπέδες και τη ζωηρή διακόσμηση.
Στην κινέζικη φιλοσοφία, ο αριθμός «5» (προφέρεται «woo») θεωρείται τυχερός και συνδέεται με τη βάση του κόσμου ενώ στην αγγλόφωνη Δύση το «woo» σχετίζεται με το φλερτ. Θέλοντας να δώσουν έμφαση στο κόρτε με τη διασκέδαση (κύρια βάση του «κόσμου» του bar-restaurant), οι ιδρυτές του, ο Γιάννης Μωράκης και ο Τάκης Διδασκάλου, ονόμασαν το εγχείρημά τους WooWoo. Πέρα από την ονομασία, άπλετη είναι η επιρροή της Κίνας, αλλά και της υπόλοιπης Ασίας, και στις γεύσεις του WooWoo.
Εδώ και λίγο καιρό, τα ηνία της κουζίνας έχουν περάσει στα χέρια του Γιάννη Μπάμπαλη (Beefbar Mykonos). Ο σεφ διατήρησε τα ασιατικά στοιχεία στις γεύσεις αλλά άλλαξε ριζικά το μενού, παρουσιάζοντας ταιριαστούς συνδυασμούς πρώτων υλών από στεριά και θάλασσα. Ανάμεσα στα πιάτα που δοκίμασα στην πρόσφατη επίσκεψή μου, το λαυράκι καρπάτσιο με mirin, yuzu και τρούφα πρόσφερε ωραίες όξινες, γήινες και κομψά γλυκές νότες – αν και η τρούφα ήταν λίγο περισσότερη από ότι θα ήθελα – και η σαλάτα με λευκό και κόκκινο λάχανο, τσίλι και αγγούρι αποκτούσε γήινα και σικάτα γλυκά αρώματα από το σουσαμέλαιο, που αποτελούσε το βασικό συστατικό της σος. Τα cornribs με πικάντικη μαγιονέζα και μπαχαρικά ήταν εθιστικά και οι πιπεριές padron με ξύδι από κεράσι, παρμεζάνα και ξηρούς καρπούς ήταν ιδιαίτερα νόστιμες και ταυτόχρονα δήλωναν τη μαεστρία της κουζίνας στο τηγάνι. Άψογα παναρισμένο και ψημένο ήταν και το φιλέτο στο πληθωρικό katsu sando, στο οποίο θα προτιμούσα λιγότερη σος από αυτή που είχε προστεθεί.
Οι ψητές γαρίδες κρατούσαν το δάγκωμά τους ενώ η σάλτσα πιπεριάς piri-piri που τις συνόδευε χάριζε πικάντικες πινελιές και γλυκιά επίγευση. Εξαιρετικές ήταν οι μοσχαρίσιες gyoza με κόλιανδρο και σος από ξύδι soya καθώς και τα μελωμένα shortrib με τρούφα και σχοινόπρασο αλλά και το ήπια πικάντικο κοτόπουλο με μυρωδικά, lime, γιαούρτι και τσίλι. Στα επιδόρπια ξεχώρισα το profiterole με τα όμορφα τραγανισμένα σουδάκια, γεμισμένα με αέρινη κρέμα μοντέ και ραντισμένα με butterscotch miso.
Στη λίστα ποτών συμπεριλαμβάνονται φιάλες από τον ελληνικό και τον ευρωπαϊκό, κυρίως, αμπελώνα καθώς και κοκτέιλς – δημιουργίες των ειδικών του bar του WooWoo, το οποίο παίζει κομβικό ρόλο όταν ο DJ και η live μουσική, με τον εξαιρετικό Ντόμινο, που ακούγεται από την Πέμπτη ως και το Σάββατο ανεβάζουν τα ντεσιμπέλ.
Το φετινό καλοκαίρι αναμένεται νέα ανανέωση του μενού αλλά και η μετακόμιση του bar-restaurant στην όμορφο εξωτερικό χώρο του Nikkei – και πάλι στο Κολωνάκι.
Info: Πατριάρχου Ιωακείμ 43, Κολωνάκι, Τηλ. 210 7245 451
*Φωτογραφίες: Άννα Τασιούλα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση