Η αθηναϊκή εστιατορική σκηνή μπαίνει στη νέα σεζόν με έντονο ρυθμό, καθώς αρκετά νέα projects ετοιμάζονται να ανοίξουν τις πόρτες τους μέσα στο φθινόπωρο. Από πιο δημιουργικές προτάσεις με διεθνείς αναφορές μέχρι σύγχρονες εκδοχές της ελληνικής κουζίνας, οι επόμενες εβδομάδες φέρνουν πρεμιέρες που υπόσχονται να ανανεώσουν το ενδιαφέρον του κοινού και να εμπλουτίσουν τον γαστρονομικό χάρτη της πόλης.
Θα ξεκινήσω με το Pino του Luca Piscazzi, που μόλις χθες άνοιξε την πόρτα του στη Γλυφάδα. Πρόκειται για μια αυθεντική vera romana pizzeria, με έμπνευση από τις παιδικές του αναμνήσεις και τις γεύσεις της γενέτειράς του, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στην απλότητα και την καθαρότητα της ιταλικής κουζίνας. Στην Γλυφάδα, επίσης, αναμένουμε και το πρώτο Em Sherif εντός του ξενοδοχείου Dusit Hotel, από το 7 Management Hospitality Group (Bagatelle Athens, Lucia’s στην Astir Beach), το οποίο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λιβανέζικα εστιατόρια στον κόσμο, ενώ μόλις κάνει πρεμιέρα το ξενοδοχείο The Ilisian - μαθαίνω ότι πάει για Φεβρουάριο του 2026 - θα υπάρχει κι εκεί μια δεύτερη έδρα. Αλλά και ο Άρης Βεζενές ετοιμάζεται οσονούπω να ανοίξει ένα δεύτερο Ekiben στο Holy Spirit και έπεται συνέχεια για αυτή τη γειτονιά η οποία επιτέλους αρχίζει να αποκτά γαστρονομικό ενδιαφέρον.
Κατηφορίζοντας, τώρα, προς το Σύνταγμα να σας πούμε ότι ήδη έχει κάνει ένα soft opening στον ισόγειο χώρο του King George Athens, το νέο all day εστιατόριο του ξενοδοχείου στο οποίο ο Αστέριος Κουστούδης θα σερβίρει μια πιο χαλαρή comfort κουζίνα η οποία όμως θα βασίζεται σε κορυφαία υλικά για την οποία θα σας μιλήσουμε σύντομα με περισσότερες λεπτομέρειες. Στις αρχές του επόμενου μήνα ανοίγει στο Κολωνάκι, επί της Πατριάρχου Ιωακείμ και η Ντίβα που θα φέρει τη μαγειρική σφραγίδα του Δημήτρη Κατσάνου, και η οποία θα κινείται σε μπιστρονομικές συχνότητες. Ο Κατσάνος αναλαμβάνει επίσης και την επιμέλεια του μενού στο Son, στην Ηλιούπολη το οποίο θα βρίσκεται στο χώρο που μέχρι πρότινος στέγαζε το Geluk. Θα ξεκινάει το πρωί ως micro bakery με brunch, και το απόγευμα μεταμορφώνεται σε εστιατόριο. Στην open kitchen, ο Δημήτρης Κατσάνος παντρεύει κοπές κρέατος στον ξυλόφουρνο με γεύσεις από τη Λατινική Αμερική και το Μεξικό, βασισμένος στις εποχιακές πρώτες ύλες και σε τολμηρές spicy γεύσεις.
Επιστρέφουμε στο κέντρο για να σας θυμίσω ότι ο Γιώργος Μελισσάρης μαζί με τον Γιάννη Μωράκη και τον Thomas Grubac παίρνουν τα ηνία του Καφενείου στην οδό Λουκιανού και με την Κυριακή Φωτόπουλου στην κουζίνα ξαναδίνουν ζωή σε ένα θρυλικό όνομα του Κολωνακίου. Ο Παύλος Κυριάκης άνοιξε μόλις πρόσφατα κι ένα δεύτερο Δώδεκα Πιάτα στην οδό Ρόμβης, όπου σερβίρει σε ένα ζεστό περιβάλλον μπιστρό παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, ενώ μετά τη Striggla, το Pappu (που φέτος αφήνει την επιμέλειά του) και το πιο πρόσφατο Voulkanizater, ο Θωμάς Μάτσας ετοιμάζεται μαζί με την ομάδα της Striggla μέσα στο επόμενο διάστημα να κάνει το επόμενο βήμα του στη γευστική σκηνή της Αθήνας, αυτή τη φορά στο ιστορικό κέντρο κι επί της οδό Ναυάρχου Νικοδήμου, στα όρια Συντάγματος και Πλάκας, με το Thirio: το μενού που θα σερβίρεται σε δύο μπάρες θα έχει ξεκάθαρη ελληνική ταυτότητα, βασισμένη στην εποχικότητα και σε μια δημιουργική ανάγνωση της παράδοσης μέσα από το πρίσμα του σήμερα.
Με ενδιαφέρον περιμένουμε επίσης στο Παγκράτι και το νέο εστιατόριο του Γιάννη Λουκάκη και του Σπύρου Πεδιαδιτάκη από το Άκρα που θα συμπράξουν με τον σεφ και ιδιοκτήτη της Cookoovaya, Περικλή Κοσκινά σε ένα ανατρεπτικό, όπως μαθαίνω project. Κλείνοντας να πω ότι ακούω πως ο Τάσος Μαντής (Soil) αναλαμβάνει το εστιατόριο της Στέγης Ωνάση, όπου κάποτε στέγαζε τη Hytra, κι αν τελικά ισχύει μου φαίνεται πολύ ενδιαφέρον σαν νέο. Θα επανέλθω μόλις μάθω περισσότερα. Αυτό το διάστημα γίνονται πολλές ζυμώσεις και πέφτουν υπογραφές για καινούργια εστιατόρια στην Αθήνα, τα οποία θα σας αποκαλύψουμε μόλις οριστικοποιηθούν και πιστέψτε με θα συζητηθούν πολύ. Πάρα πολύ.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση