NYX μια ενδιαφέρουσα Japanese fusion gastropub με vibe και θέα Ακρόπολη

30 Οκτωβρίου 2022
Πάνος Δεληγιάννης
Ένα γοητευτικό ξενοδοχειακό rooftop bar-restaurant με πανοραμική θέα στην Αθήνα -από Ακρόπολη μέχρι Λυκαβηττό- και καλοφτιαγμένη Japanese fusion κουζίνα με χρώμα, άρωμα και εκφραστικότητα από τον σεφ Δημήτρη Κότσαλη.
  • NYX ΜΙΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΣΑ JAPANESE FUSION GASTROPUB ΜΕ VIBE ΚΑΙ ΘΕΑ ΑΚΡΟΠΟΛΗ | Θέματα

Ο νέος και υπερδραστήριος σεφ Δημήτρης Κότσαλης που γνωρίσαμε στο μυκονιάτικο Cavo Tagoo και έκτοτε τον συναντάμε σε διάφορα εστιατορικά project, φαίνεται να επικεντρώνει τη δουλειά του στο Academias Hotel της Autograph Collection και να διανύει την πιο φορμαρισμένη περίοδο της καριέρας του μέχρι σήμερα. Αυτό σε συνδυασμό με την έξω καρδιά διάθεση του εστιατορίουκαι την πολύ ωραία θέα του σε ολόκληρη την Αθήνα, κάνει το NYX μια πολύ ενδιαφέρουσα πρόταση εξόδου για την πόλη …και καθόλου «ξενοδοχειακή».

Εδώ, ο Δημήτρης Κότσαλης υπογράφει ένα χαλαρό μενού με ιαπωνικές αναφορές αλλά χωρίς σύνορα που χαρακτηρίζεται από τις όμορφες παρουσιάσεις και την εκφραστικότητα αρωμάτων και γεύσεων. Μπορεί καμιά φορά η ισορροπία να χάνεται (πχ στην μαρινάδα του flap steak) ή μια εκτέλεση να μην είναι άψογη (πχ στο τηγάνι των rock shrimp tempura), όμως το συνολικό αποτέλεσμα είναι καλό και δεν χάνει σε καμία στιγμή του την νοστιμιά του και την -σωστή- αρωματική και γευστική ένταση. Δοκίμασα πολλά πιάτα, αλλά θα σταθώ ιδιαίτερα στην πολύχρωμη και πολυεπίπεδη σαλάτα με καψαλισμένη πέστροφα, παντζάρι, μπροκολίνι, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, babyκαρότο, αλλά και στα εξαιρετικά nigiri με καψαλισμένο λαβράκι και spicy mayo. Θα ξεχωρίσω όμως απόλυτα την έξοχα ψημένη τσιπούρα με την τραγανή πέτσα που συνοδεύεται από pak choy (στα βρετανικά αγγλικά ή bok choy αν είστε αμερικανοτραφείς), πουρέ παστινάκι και μια καλοζυγισμένη ginger sauce με πιπεριές shishito και ρυζόξιδο όλο άρωμα.

Στα μέσα Νοεμβρίου, το NYX, θα κλείσει για λίγες μέρες για ένα φρεσκάρισμα και κυρίως για να επεκτείνει την τζαμαρία του ώστε να νιώθουμε ζεστοί και ταυτόχρονα έξω όλο τον χειμώνα. Θα επιστρέψουμε μετά το άνοιγμά του για μια πιο ολοκληρωμένη κριτική.

Info: Academias Hotel, Autograph Collection, Ακαδημίας 38 & Ομήρου, Αθήνα, τηλ. 2103670000, τιμή: €70-95 / άτομο με κρασί ή κοκτέιλ

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση