Κυρ Αρίστος vs Aladdin: Ο «πόλεμος» του κεμπάπ στο Φάληρο

Με γεύσεις κυρίως ανατολίτικες, στο Φάληρο είναι διάσημα δύο εστιατόρια, το Κυρ Αρίστος και το Aladdin. Με μενού σχεδόν στην ίδια κατεύθυνση και τα δύο λειτουργούν εδώ και χρόνια και έχουν το δικό τους κοινό, του οποίου μάλιστα η λίστα είναι μακρά με χιλιάδες rep-eaters. Καθώς αρκετά πιάτα είναι κοινά, ο ανταγωνισμός είναι μεγάλος. Ας τα δούμε πιο αναλυτικά.

Ο χώρος
Το κάθε εστιατόριο έχει τον δικό του χαρακτήρα, τόσο ως προς τον σχεδιασμό, όσο και προς τη διακόσμηση.
Κυρ Αρίστος
Η κουζίνα είναι με ανοιχτό πάσο μπροστά από τα τραπέζια, γεμάτη διάφορα χρώματα από μπουκάλια παλιών λικέρ που φωτίζονται έντονα (φωτό παρουσίασης). Πάνω από το πάσο διακρίνεται μια αφίσα με παλιά φωτογραφία του Αριστοτέλη Ωνάση (στου οποίου το όνομα αναφέρεται και το όνομα του εστιατορίου) και φώτα νέον που εύχονται «Εύγευστη διασκέδαση». Κρεμασμένα αλλαντικά συμπληρώνουν το ντεκόρ. Ο εσωτερικός χώρος είναι σχετικά μικρός, όμως ο εξωτερικός που καλύπτεται από διάφανα νάιλον φιλοξενεί περίπου 120 πελάτες. Τραπέζια καλυμμένα με μεγάλες λαδόκολλες με ρετρό στάμπες και ξύλινες καρέκλες και φωτιστικά σε στυλ ξύλινου κλουβιού που κρέμονται από το ταβάνι ολοκληρώνουν το ντεκόρ. Επισκέφτηκα το εστιατόριο βράδυ Τετάρτης και δεν έπεφτε καρφίτσα. Διαθέτει 140 καθίσματα και διπλώνει 3 φορές τις καθημερινές και 5 τα Σαββατοκύριακα.
Aladdin
Το εστιατόριο εκτείνεται σε τρεις ορόφους. Στο ισόγειο, που είναι και η κεντρική σάλα με διάφορους σπαστούς μεγάλους χώρους, η ραμποτέ οροφή είναι διακοσμημένη με κομψά, ψάθινα φωτιστικά που κρέμονται σε τακτική διάταξη, ρίχνοντας απαλό φως πάνω από τα ξύλινα τραπέζια, τα οποία έχουν απαλές κίτρινες αποχρώσεις (φωτό κάτω). Οι καρέκλες είναι επίσης σε κίτρινο χρώμα, ενώ στις γωνίες, μπροστά από τους μεγάλους υαλοπίνακες, υπάρχουν τοποθετημένοι καναπέδες. Πράσινοι θάμνοι και τα φυτά που φαίνονται μέσα από το τζάμι προσθέτουν μια αίσθηση ζωντάνιας στον χώρο. Η κουζίνα έχει ανοιχτό πάσο, αλλά βρίσκεται σε σημείο που δεν έχουν οπτική επαφή τα τραπέζια. Συνολικά, ο χώρος συνδυάζει μοντέρνα σχεδίαση με παραδοσιακά στοιχεία. Επισκέφτηκα το εστιατόριο βράδυ Πέμπτης και ήταν κατειλημμένο περίπου το 30% των 270 τραπεζοκαθισμάτων που διαθέτει.

Τα κεμπάπ
Αδιαμφησβήτητα το κεμπάπ έχει τον κεντρικό ρόλο και στα δύο εστιατόρια.
Κυρ Αρίστος
Υπάρχουν 8 διαφορετικοί τύποι κεμπάπ, από το κλασικό, την προβατίνα, το γιαουρτλού, το σις, -που είναι ολόκληρα τρυφερά κομμάτια από μαριναρισμένο μοσχάρι ή χοιρινό ή κοτόπουλο-, μέχρι το κορυφαίο κασερλί κοτόπουλο. Σερβίρονται είτε σε μερίδα των 4 τεμαχίων, είτε ένα-ένα, είτε με κάποιες επιλογές συνδυασμών που δίνει το εστιατόριο. Υπάρχουν ακόμα και τυλιχτά. Γευστικά, είναι τρυφερά, με σωστή υγρασία εσωτερικά και καραμελωμένα εξωτερικά, με διακριτικό το χαρακτηριστικό άρωμα της σχάρας και την ελάχιστη ελαστικότητα που οφείλουν να έχουν. Ακόμα και αυτά με το κασέρι, που ακούγονται λίγο πιο λιπαρά, δεν αφήνουν καμία λιπαρότητα στο στόμα, ενώ έρχονται στη σωστή θερμοκρασία, δηλαδή με το κασέρι που ξεχειλίζει να τσιτσιρίζει πάνω από το κρέας.
Aladdin
Υπάρχουν 6 τύποι κεμπάπ: κλασικό, πικάντικο, κασερλί, σουτζουκλί, μπεϊτί (σκόρδο και μαϊντανό) και γιαουρτλού. Σερβίρονται είτε σε μερίδα των 4 τεμαχίων, είτε σε μερίδα των 2 τεμαχίων. Δεν υπάρχει επιλογή για ένα τεμάχιο. Γευστικά, μου φάνηκαν όλα τα ίδια. Δυστυχώς, ήταν αρκετά στεγνά και πολύ λαστιχένια. Μάλιστα, κάποια δεν τα έκοβε εύκολα ούτε το μαχαίρι. Ειδικά στο κασερλί, που περίμενα να έχει περισσότερη υγρασία, δεν βρήκα ούτε το κασέρι, ούτε την υγρασία. Η γεύση της σχάρας υπήρχε, αλλά ήταν το μόνο θετικό.

Οι τηγανιτές πατάτες
Απαραίτητο παρελκόμενο είναι η τραγανή πατάτα σε τέτοιου είδους τραπέζια.
Κυρ Αρίστος
Πελώριες μερίδες με τηγανιτές πατάτες που σερβίρονται σε ανοιχτά πιάτα. Τραγανές, λεπτοκομμένες, σε συνδυασμό είτε με τρία αβγά με υγρό κρόκο, είτε σκέτες, είτε με τριμμένο τυρί.
Aladdin
Μικρή μερίδα πατάτες, που σερβίρονται μέσα σε μπολάκι. Έρχονται λίγο μαυρισμένες, αλλά το χειρότερο είναι ότι είναι πανιασμένες. Το κλειστού τύπου μπολάκι ενισχύει την κακή υφή τους, καθώς όσο μένουν, ιδρώνουν και μαλακώνουν ακόμη περισσότερο. Επίσης, είχαν υπερβολική ποσότητα ρίγανης.

Ορεκτικά και σαλάτες
Όπως λέει και η λέξη, τα ορεκτικά σερβίρονται πριν από τα κυρίως πιάτα για να ανοίξει η όρεξη, όμως μένουν και καθ’ όλη τη διάρκεια του δείπνου στο τραπέζι. Το ίδιο και οι σαλάτες.
Κυρ Αρίστος
Φρεσκοκομμένος τρυφερός παστουρμάς, ψητό σουτζούκι, φέτα ή χαλούμι στα κάρβουνα με ντομάτα, αλλά και αλοιφές, όπως μελιτζανοσαλάτα, τζατζίκι και τυροκαυτερή βρίσκονται στο μενού και είναι γευστικά και σε μπαμπάτσικες μερίδες. Επική είναι η τεράστια μερίδα καπνιστής μελιτζάνας στα κάρβουνα, με μπόλικη φέτα Επιδαύρου και ντοματίνια. Τα λουκάνικα, μοσχαρίσιο ή προβατίνα, γευστικά, μεν, αλλά σφιχτά, καθώς ψήνονται κομμένα σε φέτες και χάνουν την υγρασία τους. Τα ορεκτικά σερβίρονται πριν από τα κυρίως πιάτα, δηλαδή όπως πρέπει.
Aladdin
Χούμους, εζμέ (πολίτικη πικάντικη σαλάτα), κοτοσαλάτα με περίσσια μαγιονέζα, τζατζίκι, τυροκαυτέρη διατίθενται στα κρύα ορεκτικά. Στα ζεστά, λαχματζούν, ψητή φέτα με ντομάτα, πλιγούρι, κολοκυθοκεφτέδες κ.ά. Η τόσκα (αραβική πίτα γεμισμένη με κιμά αρωματισμένο με σκόρδο και φλοίδες χαλούμι) βρίσκεται στο τμήμα του μενού με τις ανατολίτικες σπεσιαλιτέ, αλλά στην ουσία είναι ορεκτικό, εξαιρετικό στη γεύση, όμως η μία πλευρά της πίτας ήταν τελείως μουλιασμένη και έσταζε από το λάδι. Αυτό που είναι εξαιρετικό είναι το ιτσλί κιοφτέ, δηλαδή κούπες με πλιγούρι γεμισμένες με κιμά, καρύδια και κουκουνάρι.

Το σέρβις είναι εξαιρετικό και άμεσο και στα δύο εστιατόρια. Σαν γενική αίσθηση το Κυρ Αρίστος έχει να επιδείξει σταθερότητα στις γεύσεις του όλα αυτά τα χρόνια, ενώ το Aladdin, δεν ξέρω από ποιους παράγοντες εξαρτάται, αλλά κάποιες φορές το φαγητό είναι πολύ καλό, ενώ κάποιες άλλες, όπως στην πρόσφατη επίσκεψή μου, είναι κάτω του μετρίου.

Info: Κυρ-Αρίστος: Ζησιμοπούλου 96, Π. Φάληρο, τηλ. 2109822320 / Aladdin: Λ. Αμφιθέας 104, τηλ. 2109850328