Ανοίγει η Osteria Greca στο Οινοποιείο Παπαργυρίου

«Ένα όνειρο πολλών ετών πραγματοποιείται» έγραψε σε μια ανάρτηση του στα social media ο Γιάννης Παπαργυρίου κι ενώ μια τέτοια ατάκα ενδεχομένως θα την προόριζε για ένα πολύ ξεχωριστό κρασί που θα ετοίμαζε να κυκλοφορήσει προσεχώς στην αγορά, έκανε την έκπληξη ανακοινώνοντας τη δημιουργία ενός εστιατορίου μέσα στο οινοποιείο.

Από το όνομα - θα λέγεται Osteria Greca - αντιλαμβάνομαι ότι το μενού που υπογράφει ο executive chef Γιώργος Αντωνέλλος μάλλον θα μιλάει με ελληνικές γεύσεις, κλείνοντας ίσως το μάτι και στην ιταλική κουζίνα. Επιπρόσθετα θα αντλεί πολλές επιρροές από τη κουλτούρα της οικογένειας Παπαργυρίου, ενώ πρωτεύοντα ρόλο στα πιάτα θα παίξει η εντοπιότητα με υλικά που θα χρησιμοποιούν από την γύρω περιοχή. Αυτό που μου έκανε ωραία εντύπωση είναι ότι η κάβα του Osteria Greca που θα αριθμεί εκατό ετικέτες όχι μόνο δεν θα περιοριστεί στα αξιόλογα κρασιά που παράγουν οι ίδιοι (Le Roi de Montagnes, Don Giovanni, The Unique Mavrostyfo κ.α.) και στον ελληνικό αμπελώνα, αλλά στο κελάρι τους θα υπάρχουν αρκετά ωραία πράγματα και από τον διεθνή, τα οποία έχει επιλέξει προσωπικά ο Γιάννης Παραργυρίου.

Ελπίζω σύντομα να σας έχω ανταπόκριση από αυτή την πολύ ενδιαφέρουσα πρωτοβουλία της οικογένειας Παπαργυρίου και κλείνοντας να ευχηθώ το συγκεκριμένο εγχείρημα που συναντάμε συχνά πυκνά σε μεγάλα ή και πιο boutique κτήματα του εξωτερικού, να εμπνεύσει αρκετούς ακόμη οινοποιούς στην Ελλάδα.