Carne: Αργεντινή και Σαρωνικός στο ίδιο πιάτο

Καθώς μετράμε επιτέλους αντίστροφα πια για την επανεκκίνηση της εστίασης μέσα στον Μάιο, φτάνουν στα αυτιά μας όλο και περισσότερα ευχάριστα νέα για καινούργια εστιατόρια στην Αθήνα. Ναι, προφανώς και δεν θα είναι όλα ρόδινα στο restart μετά από τόσους μήνες αυτοπεριορισμού στο σπίτι όπου στερηθήκαμε ανάμεσα σε άλλες χαρές και την έξοδο για φαγητό. Αλλά μεταξύ μας, τώρα, τα τελευταία χρόνια ούτως ή άλλως δεν ήταν ιδιαιτέρως ρόδινα για την επιχειρηματικότητα στην εστίαση. «Αδημονούμε να ξανανιώσουμε ζωντανοί» μας λέει ο Χόρχε Βεβελογιάννης για να συμπληρώσει πως «όταν υπάρχει αρκετό σκοτάδι, μπορείς να δεις τα άστρα».

Το Carne που θα κάνει την εμφάνιση του στη Βουλιαγμένη μόλις δοθεί το πράσινο φως θα υψώσει δυο γευστικές σημαίες: μια αργεντίνικη και μια ιταλική. Έτσι στο μενού θα κυριαρχεί το κρέας και η πίτσα, όπως συνηθίζεται άλλωστε σε πολλά εστιατόρια της Αργεντινής, εξαιτίας των πολλών Ιταλών που ζουν στη χώρα. Βέβαια είναι απολύτως λογικό η ζυγαριά στο Carne να γέρνει προς τη Λατινική Αμερική. Θα θυμάστε σίγουρα κάποιοι το Oro Toro και ίσως το Pasional που επέμεινε σχεδόν ρομαντικά μέχρι τέλους στην αυθεντικότητα αυτής της γοητευτικής κουζίνας των Αργεντίνων. Και στο Carne πάντως το μενού θα τη τιμήσει και με το παραπάνω με empanadas, mollejas, morcilla όπως και μια μεγάλη γκάμα από κρέατα και κοπές που θα προέρχονται από εκεί μέχρι ωραιότατες ιταλικές πίτσες και άλλες σπεσιαλιτέ της γειτόνισσας χώρας που αγαπήθηκαν στην Αργεντινή, παρεισφρέοντας αρμονικά στην δική τους εξωτική κουλτούρα. Κάπως έτσι αγάπησαν εκτός από τη μπάλα και την άλλη στρογγυλή θεά, τη πίτσα. Και ξέρετε τώρα, εκεί όταν παθιάζονται, το τερματίζουν. Θα φυσήξει λοιπόν αρκετός αέρας από Μπουένος Άιρες στη Βουλιαγμένη με το Carne, το οποίο μάλιστα μέσα σε άλλα καμαρώνει και για τη βεράντα του, που βλέπει Σαρωνικό ως εκεί που φτάνει το βλέμμα. Ωραία θα είναι. 

Info: Ηλίου 19 & Σελήνης, Καβούρι Βουλιαγμένης