Ο πάντα ανήσυχος Γιώργος Μελισσάρης, ο consultant chef Μιχάλης Νουρλόγλου και ο chef de cuisine του Brutus Στέφανος Ρίζος προσκαλούν τον Παναγιώτη Γιακαλή και τον Γρηγόρη Κίκη την Τρίτη 18 Φεβρουαρίου και τους Χάρη Νικολούζο και Μανώλη Παπουτσάκη την επόμενη Τρίτη, στις 25/2 για να δημιουργήσουν δύο διαδοχικά 8 Hands Menu Surf & Turf.
Όπως θα δείτε παρακάτω, τα μενού παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον και συνδυάζονται αρμονικά με μια σειρά από θαυμάσια κρασιά από όλο τον κόσμο που εισάγουν η Nicliani Cellars για τις 18/2 και η Deals για τις 25/2. Με τιμή συμμετοχής στα €100 το άτομο προβλέπω ότι θα γίνουν ανάρπαστα οπότε δηλώστε έγκαιρα συμμετοχή!
Τρίτη 18 Φεβρουαρίου: Παναγιώτης Γιακαλής, Γρηγόρης Κίκης, Μιχάλης Νουρλόγλου & Στέφανος Ρίζος
Menu
Καλωσορίσματα
***
Βοδινό καρπάτσιο / καπνιστά μύδια / κρίταμο tempura Μ.Ν.
Ταρτάρ μοσχάρι / ημίπαστο χτένι / λάδι λεμόνι Σ.Ρ.
Champagne Philipponnat Royale Reserve Rose NV
***
Ζεστή πατατοσαλάτα / καπνιστό χέλι / chorizo / ολλανδέζ Γ.Κ.
EscarpmentChardonay 2022
***
Ψητός ντολμάς μοσχάρι / φουά γκρά / πορτσίνι μπισκ Μ.Ν.
AlheitVineyards, Cartology 2021
***
Νιόκι πατάτας / σάλτσα παρμεζάνας / φρέσκια τρούφα Π.Γ.
Bruno Giacosa Nebbiolo
***
Ψητές γαρίδες / γουακαμόλε / σάλτσα πορτοκάλι Π.Γ.
Escapment Vineyards, Pahi 2022
***
Ιβηρικό χοιρινό / μπάρμπεκιου από καρότα / ψητά αντίβ / κουμκουάτ Σ.Ρ.
Lillian Syrah 2019
***
Μήλο / καραμέλα μίσο / φινανσιέ / παγωτό κανέλα Γ.Κ.
Domaine Belargus, Layon 2022
Τρίτη 25 Φεβρουαρίου: Χάρης Νικολούζος, Μανώλης Παπουτσάκης, Μιχάλης Νουρλόγλου & Στέφανος Ρίζος
Menu
Καλωσορίσματα
***
Ταρτάκι
κρούστας / τόνος τατάκι / μοσχαρίσιο ταρτάρ / χαβιάρι Μ.Π.
Domaine Ott Clos Mireille
***
Κρέμα από
μεδούλι & φουά γκρα / vadouvan / blueberries σε ζύμωση Σ.Ρ.
Barbera Sottimmano
***
Καρπάτσιο
από Wagyu / κρέμα
από παλαιωμένη gouda / σχοινόπρασο Σ.Ρ.
Châteauneuf-du-Pape Delas
***
Σουβλάκι
χταπόδι με καπνιστό λαρδί / αβοκάντο / ντομάτα Μ.Ν.
Pinot Noir Nigl
***
Καραβίδα / γλυκάδι
/ θυμάρι / σκόρδο / αμύγδαλο Μ.Π.
Pinot Noir Drouhin Oregon
***
Μπακαλιάρος
καραμελωμένος / σάλτσα τοπιναμπούρ / φουντούκι / αυγοτάραχο Τρικαλινός Χ.Ν.
Mersault Drouhin Oregon
***
Πρόβατο από
ελληνικές φάρμες / σαμπαγιόν timut pepper / σάλτσα απάκι / χόρτα
Χ.Ν.
Cabernet Sauvignon Leeu
***
Dubai Tiramisu Μ.Ν.
Porto LBV
Info: Λεβέντη 3, Κολωνάκι, τηλ. 21007240453, https://brutustavern.gr/
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση