Ψητό λάχανο με σάλτσα ντομάτας και βότκας

19 Ιουλίου 2022
Alex aka Bakergirl
Γλυκό, φρέσκο λάχανο με αψιά σάλτσα ντομάτας και βότκας
  • ΨΗΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΒΟΤΚΑΣ | Συνταγές

Αυτή η συνταγή μοιάζει αρκετά με εκείνη του κουνουπιδιού που σας έδωσα μερικές βδομάδες πριν, αλλά την έχω εμπνευστεί από τα μακαρόνια «alla vodka”

Η συνταγή είναι plant-based αλλά αν τρώτε γαλακτοκομικά μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο και το πιάτο να γίνει ακόμα πιο γευστικό. Προτού βάλετε το λάχανο στον φούρνο, απλώστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο μεταξύ των φύλλων. Κόψτε κάθε κομμάτι βούτυρου σε μικρότερα και χώστε τα ανάμεσα στα φύλλα.


Υλικά (για 4 άτομα)

·  1 μικρό προς μεσαίο λάχανο

·  1 μεγάλη ντομάτα ή 2 κουταλιές της σούπας πελτέ

·  2 φρέσκα κρεμμυδάκια

·  Μερικές σκελίδες σκόρδου

·  ½ φλιτζάνι γάλα από cashews

·  ½ κουταλάκι του γλυκού chili flakes

·  1 κουταλάκι του γλυκού σκούρα ζάχαρη

·  Αλάτι-πιπέρι

·  60 ml vodka

·  Φυτικό λάδι για το καραμέλωμα του λάχανου, εγώ χρησιμοποιώ ηλιέλαιο

·  ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C

2.  Τοποθετούμε το λάχανο όρθιο πάνω στον κορμό του και τον κόβουμε κάθετα σε δύο κομμάτια

3.  Βάζουμε την ντομάτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το γάλα, το σκόρδο, τις νιφάδες chili, την βότκα και την ζάχαρη στο multi. Τα χτυπάμε μέχρι η σάλτσα να γίνει κρεμώδης και αλατοπιπερώνουμε. Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση μπορείτε να προσθέσετε κι άλλη ντομάτα

4.  Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μεσαία φωτιά, προσθέτουμε τα κομμάτια του λάχανου και τα μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσει η κάθε κομμένη πλευρά.

5.  Τοποθετούμε το καραμελωμένο λάχανο με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα βαθύ ταψί και το περιχύνουμε με την σάλτσα. Στην συνέχεια το πασπαλίζουμε με μερικές κουταλιές ελαιόλαδο.

6.  Ψήνουμε το λάχανο σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 30 ώρα, και στην συνέχεια το ξεσκεπάζουμε και το ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά μέχρι μέσα.

7.  Το σερβίρουμε μόνο του ή πάνω σε μια στρώση κρεμώδους πουρέ πατάτας, πασπαλισμένο γενναιόδωρα με μυρωδικά.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση