Πάντα είχα μια ιδιαίτερη συμπάθεια στην ποικιλία Ντεμπίνα, παρόλο που ο ευοξείδωτος χαρακτήρας της πολλές φορές με έφερνε μπροστά σε κουρασμένες, πλαδαρές ή ακόμα και “πεθαμένες” φιάλες. Όμως αυτή η σχεδόν μαζοχιστική εμμονή μου οφείλεται στην μοναδική αίσθηση Ηπειρώτικης δροσιάς που μόνο τα καλά ΠΟΠ κρασιά από την Ζίτσα μπορούν να προσφέρουν. Και για καλή τύχη όλων των οινόφιλων αυτά αποτελούν πλέον τον κανόνα και όχι την εξαίρεση, χάρη στην εξαιρετική δουλειά που γίνεται στα οινοποιεία της περιοχής.
Ο Ζοίνος αποτελεί μια τρανταχτή απόδειξη των παραπάνω, με την προσεκτική διαχείριση του δύσκολου αυτού σταφυλιού να δίνει μια λίαν αξιόλογη γκάμα αφρωδών και ήσυχων κρασιών. Το Επιλογές Ντεμπίνα κατέχει μια περίοπτη θέση ανάμεσα στα τελευταία μιας και όπως υποδηλώνει και το όνομά του είναι προϊόν επιλογής των καλύτερων σταφυλιών από τους επικλινείς αμπελώνες των κοινοτήτων Πουριά και Δραγατσούρα.
Όλα αυτά μπορεί να ιντριγκάρουν, το ίδιο πάντως δεν πράττει και το βαθύ αχυροκίτρινο χρώμα που δείχνει εξελιγμένο για ένα κρασί του 2019. Όμως αρκεί να φέρει κανείς το κρασί στην μύτη για να διαπιστώσει μια εντυπωσιακή παρουσία σε συμπύκνωση και ένταση, δύο τομείς που δεν αποτελούν και το φόρτε της Ντεμπίνας. Όσο για την πολυπλοκότητα, αυτή θα αφήσει μόνο τους κακόπιστους παραπονεμένους, αφού το μπουκέτο του κρασιού αποτελείται από καραμέλες λεμονιού, κίτρινα φρούτα, μπανάνα, ζυμάρι και μια ιδέα μέλι και μανιτάρι!
Συνήθως μια Ζίτσα είναι πολύ ελαφριά σε σώμα, όμως η μεστότητα της γεύσης δημιουργεί πλουσιότερη αίσθηση από ότι οι 12 βαθμοί κάνουν κάποιον να υποθέσει. Η άριστη ενσωμάτωση της οξύτητας και ο ισορροπημένος χαρακτήρας που σε κάνει να θες να αδειάσεις το μπουκάλι είναι οι σημαντικότερες αρετές εδώ, ενώ η μια σταλιά των τανινών μαζί με την αδιόρατη κάπνα προσθέτουν επιπλέον πόντους ενδιαφέροντος.
Οι 9-11ºC και το στενό άνοιγμα του Stolzle Quatrophil White θα αναδείξουν όλα τα παραπάνω ενώ μια γλώσσα, ένα καλαμάρι ή μια κις λορέν θα εξασφαλίσουν τέλειες αρμονίες.
Συνήθως η λέξη “Επιλογή” πάνω σε μια ελληνική ετικέτα μου προκαλεί περισσότερο σκεπτικισμό παρά ενθουσιασμό, όμως αυτή η Ντεμπίνα την υποστηρίζει σε όλα τα επίπεδα όντας μια πιο σύνθετη και ώριμη εναλλακτική πρόταση του πιο άγριου, άγουρου αλλά εξίσου γοητευτικού Zitsa Classico.
Η ΠΟΠ αυτή Ζίτσα επομένως είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά που έχουν βγει ποτέ από το οινοποιείο των Ιωαννίνων αλλά και ένα παράδειγμα φοβερού value μιας και κοστίζει μόλις 8,50€ στο ράφι. Ένα κρασί που σαγηνεύει, σιγοπαίζοντας τον όμορφο βουνίσιο σκοπό του…
Βαθμολογία: 7,5/10.