Ο Γιάννης Βατίστας αποτελεί μέρος του πρώτου κύματος των “μικρών παραγωγών” μιας και ξεκίνησε το εγχείρημά του κοντά στην Μονεμβασιά ήδη από το 1986! Βέβαια για ένα σχετικά μεγάλο διάστημα ο ιστορικός παραγωγός από την Λακωνία έμεινε στην αφάνεια, όμως την τελευταία 5ετία έχει κάνει μια δυναμική επιστροφή με την εκπρόσωπο της νέας γενιάς Μαρία Βατίστα στο τιμόνι.
Η γκάμα του οινοποιείου προέρχεται από κλασικά σταφύλια της περιοχής ή της ευρύτερης Πελοποννήσου, όμως περιλαμβάνει και cuvee από πιο σπάνια με πρώτο και καλύτερο το οινοποιημένο σε δεξαμενή Πετρουλιανός. Μια μονοποικιλιακή έκφραση της ομώνυμης, πρώιμης και ανθεκτικής στην ξηρασία ποικιλίας που εν πολλοίς ο συγκεκριμένος παραγωγός ήταν ο πρώτος στην οποία πίστεψε.
Το χρώμα του Πετρουλιανού διαθέτει μια σχεδόν …αρκτική φρεσκάδα, μιας και οι έντονα πράσινες ανταύγειες “βάφουν” ένα σχεδόν άχρωμο κρασί! Αυτός ο “παγερός” (με την καλή έννοια) χαρακτήρας αποτυπώνεται με χαμηλών τόνων αρώματα αχλαδιού και ξινόμηλου και στην μύτη, έστω και αν κάποιες αδιόρατες νύξεις τριαντάφυλλου επιχειρούν να σπάσουν το Nordic του πράγματος!
Η συγκεκριμένη ποικιλία μάλλον δεν έχει και καμιά φοβερή οξύτητα, κάτι που φαίνεται στο στόμα με την συνολική αίσθηση είναι αρκετά μαλακή και κρεμώδης. Ως εκ τούτου το σώμα κλέβει λίγο, με το κρασί να φαίνεται πιο ογκώδες από ότι οι 13 βαθμοί και η αντικειμενική πραγματικότητα σου επιτρέπουν να υποθέσεις. Σε κάθε περίπτωση πάντως το flavor και η επίγευση δεν είναι τα πλέον δυνατά χαρτιά του Πετρουλιανού, έστω και αν η λεμονάτη αίσθηση προσπαθεί να τονίσει αμφότερα…
Το Stolzle Quatrophil White είναι ακαταμάχητο στο να προσδίδει νεύρο, χαρακτηριστικό το οποίο χρειάζεται αυτό το λευκό. Όμως αν αυτό σερβιριστεί στους 10-12οC μπορεί κανείς να έχει και την πίτα ολόκληρη και τον σκύλο χορτάτο αφού η συγκεκριμένη θερμοκρασία καθιστά το κρασί γεμάτο αλλά όχι επιθετικό. Χορτάτοι πάντως και άψογοι …οινοχοϊκά θα είναι και όσοι φέρουν σαλάτες, τηγανιτά ορεκτικά, κροκέτες αλλά και γεμιστούς κολοκυθοανθούς στο πιάτο.
Το ιστορικό οινοποιείο της Λακωνίας προσφέρει την μοναδική ευκαιρία της δοκιμής ενός σπάνιου σταφυλιού. Το Πετρουλιανός καταφέρνει να είναι …παγερό και ταυτόχρονα γεμάτο ζεστασιά προσφέροντας μια ιδιαίτερη ισορροπία, ενώ η τιμή των 13€ αποδεικνύει (σε μεγάλο βαθμό) ότι δεν κεφαλαιοποιεί το “μονοπωλιακό” του πλεονέκτημα. Αν επομένως η μοναδικότητα σας ελκύει, το Πετρουλιανός δεν θα σας απογοητεύσει!
Βαθμολογία: 7,5/10.
To Πετρουλιάνος της Ioannis Vatistas είναι διαθέσιμο από το House of Wine