Ο αμπελώνας της Ραψάνης μνημονεύεται από την αρχαιότητα, με το οινικό status της περιοχής να παραμένει υψηλό μέχρι και το 1971 οπότε και η ζώνη απέκτησε – όντας μάλιστα μια από τις πρώτες- την ΠΟΠ διάκριση. Παρ’ όλα αυτά, η παρακμή δεν άρχισε να έρθει και χρειάστηκε η διορατικότητα του Ευάγγελου Τσάνταλη προκειμένου όχι μόνο να ανακάμψει αλλά και να αποκτήσει στο πρόσωπο του “Ραψάνη Τσάνταλη” μια από τις πλέον εμπορικά επιτυχημένες ερυθρές ετικέτες όλων των εποχών.
Σήμερα ο παραγωγός παράγει 3 cuvee από την ζώνη, με όλες τους να προέρχονται από ισόποση σύμπραξη των ποικιλιών Ξινόμαυρο, Κρασάτο και Σταυρωτό. Όμως για το “κλασσικό”, αλλά πλέον και βασικό, Ραψάνη επιλέγει σταφύλια από την χαμηλότερη ζώνη (που δεν ξεπερνά τα 250μέτρα) καθώς και μια σύντομη ωρίμανση 6μηνών σε 300αρια βαρέλια.
Η συμπύκνωση δεν είναι το φόρτε αυτής της ιστορικής ετικέτας, κάτι που φαίνεται και από το υδαρές ρουμπινί χρώμα με τις καφετιές ανταύγειες αλλά και από την μύτη ντομάτας, γλυκών μπαχαρικών και χώματος. Η τελευταία μάλιστα δεν εντυπωσιάζει ούτε σε ένταση, μιας και απαιτεί αρκετή προσπάθεια για να μας προσφέρει τα …κάλλη της.
Το στόμα είναι αρκετά ελαφρύ και όχι ιδιαίτερα επίμονο, ωστόσο καταφέρνει να διασκεδάσει τις εντυπώσεις με τις μαλακές τανίνες, την βουτυράτη αίσθησή του και το flavor αστροειδούς γλυκάνισου και καραμέλας. Έτσι, ενώ άλλα κρασιά καταστρέφουν το παντοδύναμο σταφύλι τους με κακή ισορροπία, το Ραψάνη “σώζει” το μέτριο σταφύλι με μια όμορφη οινοποίηση, η οποία –πράγμα σπάνιο για την ελληνική ερυθρή σκηνή- ξέρει που να σταματήσει στους τομείς εκχύλιση, βαρέλι κλπ.
Το Ραψάνη δεν αντέχει ένα ποτήρι Pinot Noir όπως θα έπραττε το Reserve αδελφάκι του, οπότε το Stolzle Revolution Red και οι 13-15οC θα του προσδώσουν την μέγιστη δυνατή υπόσταση. Ο ήρεμος χαρακτήρας του κρασιού επιτρέπει κατανάλωση και χωρίς φαγητό, όμως ντομάτες γεμιστές, χοχλιοί κοκκινιστοί, φακές και ένα κοκκινιστό κοτόπουλο θα αναζητήσουν την συντροφιά του, συντροφιά που θα αποδειχτεί απολαυστικότατη!
Το Ραψάνη Τσάνταλη ίσως φαντάζει εκτός τόπου και χρόνου σε μια εποχή που το υπέρπυκνο, φρουτώδες στυλ έχει (ακόμα ) την τιμητική του· αλλά και σε μια εποχή όπου σε παραπλήσια κατηγορία τιμής (11,5€) είναι διαθέσιμες αρκετές επιλογές –ακόμα και ΠΟΠ- υψηλότερων επιδόσεων από αυτό. Όμως η αλήθεια είναι ότι δύσκολα κάποιος θα βρει ένα κρασί που να περιέχει Ξινόμαυρο και να διαθέτει τέτοια ισορροπία αλλά και μια ετικέτα-σταθμό που να αποτελεί έμβλημα τόσο για την ονομασία προέλευσής του όσο και για την ιστορία του ποιοτικού Ελληνικού κρασιού.
Βαθμολογία: 6,5/10.
Η Ραψάνη Τσάνταλη είναι διαθέσιμη από το Houseof Wine