Spitaki, ένα μπαρ-εστιατόριο με ιστορία και στιλ στη Χαλκιδική

Στεγάζεται σ’ ένα σπίτι που χτίστηκε πριν το 1950 και αρχικά κατοικήθηκε από την οικογένεια Παπαβασιλείου. Αργότερα, όταν το σπιτάκι είχε πια μισογκρεμιστεί, το πήρε ο Βαγγέλης Κουτσοτόλης, a.k.a. Σπόρος, o σαξοφωνίστας του ελληνικού μουσικού συγκροτήματος Olympians*. Σε αυτή την τότε ερημική γωνιά της της Καλλιθέας Χαλκιδικής έφτιαξε ένα μπαρ, που λειτούργησε για πρώτη φορά τον Ιούνιο του 1982 και ονομάστηκε «Σπιτάκι» λόγω του παλιού σπιτιού.  Το 2003, το Spitaki Cocktail Bar πέρασε στα χέρια του Ιωάννη Κέδε, γνωστού μας από το μπαρ Vogatsicou | 3, στη Θεσσαλονίκη. «Φέτος που το μπαρ κλείνει 17 χρόνια ζωής», όπως λέει ο ίδιος ο Κέδες, «το Spitaki είναι στην καλύτερη του έκδοση».

Τα cocktails, όπως κάθε χρόνο τα επιμελείται η ομάδα του Vogatsikou|3 με κύριο στόχο να δημιουργούν στον κόσμο την απόλυτη καλοκαιρινή διάθεση. Από το φετινό μενού αυτό που σίγουρα ξεχωρίζει για το πνεύμα των διακοπών είναι το Mediterranean smash, το οποίο περιέχει ελληνικό gin, Mediterranean cordial, Citrus Aegean bitters-mint. Το Spitaki φιλοξενεί τα τελευταία χρόνια και ένα εστιατόριο που σερβίρει από θαλασσινά μέχρι επιλεγμένα κρέατα. Το μενού του επιμελείται ο γνωστός από το Uma-chef’s home-experience, σεφ Ανδρέας Καλυδιανός είναι ελληνικό, χωρίς αυτό να αποκλείει πιάτα που διανθίζονται με πιο διεθνείς πινελιές, όπως το μεγάλο τους hit, το Aegean flavour, γαύρος ελαφρά μαριναρισμένος με βότανα τα οποία συνοδεύονται από gel τσικουδιάς με άνηθο και πούδρα αβγοτάραχο. Η συνεργασία αυτή έδωσε στο Spitaki το boost της εξέλιξης που χρειαζόταν για να συνεχίσει την επιτυχημένη πορεία του.

Καλλιθέα -Κασσάνδρα, τηλ. 2374 023130

*Για την ιστορία και μόνο να πούμε πως το συγκρότημα των Ολύμπιανς δημιουργήθηκε τον Σεπτέμβριο του 1965 και αγαπήθηκε πολύ γιατί έντυνε τους ευρωπαϊκούς του ρυθμούς με ελληνικούς στίχους. Αρχικά έπαιζαν οι Άλκης Κακαλιάγκος, Πασχάλης Αρβανιτίδης, πιο γνωστός ως Πασχάλης, Κούλης Καλογιαννίδης και ο Δημήτρης Λαζαρίδης. Ο Βαγγέλης Κουτσοτόλης, αν και δεν ήταν ιδρυτικό μέλος, αγαπήθηκε πολύ και ταυτίστηκε με το συγκρότημα.