Αν και η Hermes παρουσίασε πρώτη φορά γυναικεία ρολόγια πριν από 4 δεκαετίες, μόλις το 2012 δημιούργησε την πρώτη ανδρική συλλογή. Όλοι σχεδόν οι οίκοι μόδας και πολυτελών αξεσουάρ, διαθέτουν και κάποια ρολόγια με την υπογραφή τους στις προθήκες των καταστημάτων τους, όμως σε όλες ή σχεδόν σε όλες τις περιπτώσεις είναι υποδεέστερα σχεδιαστικά και ποιοτικά σε σχέση με τα ρούχα ή τα αξεσουάρ του brand. Το εντελώς αντίθετο συμβαίνει με την Hermes που όταν το 1978 αποφάσισε να μπει στο χώρο της σοβαρής ωρολογοποιίας, ίδρυσε στην Ελβετία μια θυγατρική εταιρεία συνεργαζόμενη με ομάδα εξειδικευμένων τεχνιτών, τεχνολόγων και ερευνητών.
Για παράδειγμα, το 2015 παρουσιάστηκε το Slim d`Hermès (5.920 ευρώ) και θεωρήθηκε κομψοτέχνημα αλλά και κατασκευαστικά πρωτοποριακό λόγο της ιδιαίτερα λεπτής κατασκευής του από τον Ελβετό κατασκευαστή Vaucher Manufacture Fleurier (η Hermes κατέχει μερίδιο 25%). Με εντυπωσιακή τυπογραφία σχεδιασμένη από τον Phillippe Apeloig, αυτό το μοντέλο κατατάσσεται στα κορυφαία ρολόγια στον κόσμο για την απόδοση και το στυλ του. Το 2019 παρουσιάστηκε μία ανανεωμένη εκδοχή του συγκεκριμένου μοντέλλου κατασκευασμένο από τιτάνιο. Άλλο ένα μοντέλλο, αυτή τη φορά συλλεκτικό που κυκλοφόρησε σε 100 αντίτυπα το 2019 είναι το Arceau L`heure de la lune (23.600 ευρώ). Ο εντυπωσιακός σχεδιασμός του συναρπάζει με την πρώτη ματιά. Στο καντράν απεικονίζονται οι φάσεις της σελήνης και στα δύο της ημισφαίρια, για το συγκεκριμένο μοντάλλο η Hermes κέρδισε το Grand Prix d`Horlogerie de Genève.