Ήταν πολύ καιρό στα σκαριά αυτή η ριζική ανακαίνιση του GB Roof Garden κι έτσι την περασμένη άνοιξη το εστιατόριο στη κορυφή του Μεγάλη Βρεταννία έκανε ένα σχετικά μεγάλο διάλειμμα, επιστρέφοντας στις αρχές του Ιουλίου πιο όμορφο από ποτέ.
Τον επανασχεδιασμό ανέλαβε το αρχιτεκτονικό γραφείο Goddard Littlefair που έχει έδρα στο Λονδίνο κι όντως η δουλειά τους είναι κεντημένη με χρυσή κλωστή. Το GB Roof Garden απέκτησε επιτέλους μια σάλα αντάξια της ιστορίας του: διακριτικά πολυτελή, με αρχοντιά που περισσεύει κι ένα σωρό κομψά στοιχεία στον διάκοσμο της, τα οποία δεν γίνεται να περάσουν απαρατήρητα. Δεν κράτησαν από το παλιό εσωτερικό του ούτε ένα πλακάκι που λέει ο λόγος, ωστόσο με τη νέα του μορφή να αποτελεί μια πιο σύγχρονη και κομψή συνέχεια του εστιατορίου που ξέραμε πριν την ανακαίνιση. Ανασχεδιάστηκε το μπαρ, βελτιώθηκε ο φωτισμός, οι κολόνες επενδύθηκαν με πανέμορφα μάρμαρα, μέχρι που δημιούργησαν ακόμη κι ένα «πόστο» για να κόβουν a la minute το ψωμί. Πολύ όμορφη εικόνα.
Περνώντας στο καλοκαιρινό μενού, ο head chef του GB Roof, Νίκος Λιόκας, πάντα με την επίβλεψη του executive chef του Μεγάλη Βρεταννία, Αστέριου Κουστούδη, δίνει στα πιάτα ένα καλώς εννοούμενο ανάλαφρο και φίνο άγγιγμα. Απ’ όσα δοκίμασα βρήκα την σαλάτα τους με αμπελοφάσουλα, κεράσια και υπέροχη κεφαλογραβιέρα πολύ ορεκτική, με όμορφες τραγανές υφές στα λαχανικά και ολόσωστο άρτυμα, το σορμπέ βασιλικού κάπως υπερβολικό ως ποσότητα στον κατά τα άλλα ξεχωριστό και εξωτικό σεβίτσε αστακού με βινεγκρέτ ροδάκινου, ενώ έχουν βελτιωθεί αισθητά τα ζυμαρικά τους με καλύτερο όλων την Calamarata με βασιλικό καβούρι, πικάντικη γκρεμολάτα και σάλτσα καβουριού. Ένα πιάτο του 7.5/10 - μπορεί να λέω και λίγο - ήταν το καρέ αρνιού στα κάρβουνα, λουκάνικο με μαντζουράνα, τσαλαφούτι, ελιές καλαμών και σάλτσα ρομέσκο.
Ο pastry chef του ξενοδοχείου, Αλέξανδρος Κούφας, δίνει στο φινάλε τη δική του performance και τα πηγαίνει περίφημα: η σοκολάτα του με τραγανό σαμπλέ κακάο, κρέμα πικρής σοκολάτας, μπισκουί, παγωτό σοκολάτα με πιπέρι ‘timut’ και αφρός από βανίλια έγραψε ωραία στο φινάλε.
Info: Μεγάλη Βρεταννία, Βασιλέως Γεωργίου Α’, Συνταγμα τηλ.210 3330000