Η περιοχή του Αγίου Δημητρίου –μια από τις … μεσοδυτικές της Λήμνου- είναι η οινική καρδιά του νησιού αλλά και η έδρα της οινοποιίας Γκαράλη, που από το 2007 πέρασε από την πώληση σταφυλιών στην παραγωγή των δικών της κρασιών. Σήμερα, η συλλογή της προέρχεται από 105 στρέμματα αμπελώνων της ευρύτερης περιοχής, 60 εκ των οποίων είναι ιδιόκτητα. Επιπλέον οι ετικέτες της “μοιράζονται” σε δύο σειρές, με την μια να υιοθετεί πιο συμβατικές οινοποιητικές επιλογές και την άλλη να κάνει τις “natural” καρδιές να χτυπούν δυνατότερα.
Η δική μου δεν είναι μια τέτοια, όμως τα ξηρά συμβατικά κρασιά της συλλογής θεωρώ ότι είναι ανάμεσα στα απολύτως κορυφαία του νησιού. Βέβαια η Λήμνος εν γένει φημίζεται ακόμα περισσότερο για τα γλυκά της, οπότε το Salome –η φυσικώς γλυκιά πρόταση του Γκαράλη- πρέπει να τιμήσει μια πολύ βαριά φανέλα.
Οι οινοποιητικές επιλογές για την παραγωγή αυτής της cuvee των μόλις 2000 φιαλών των 500ml είναι συνηθισμένες γενικώς αλλά όχι πολυφορεμένες ειδικώς, μιας και συνήθως τα ενισχυμένα γλυκά της Λήμνου “βλέπουν” μόνο inox ενώ τα φυσικώς γλυκά βαρέλι. Το Salome αντίθετα είναι ένα Naturellement Doux δεξαμενής, με το λιάσιμο μάλιστα να μην ξεπερνά τις 5 μέρες.
Όλα τα παραπάνω φαίνεται να δικαιώνουν τον παραγωγό, μιας και το γλυκό αυτό κρασί –φυσικά από Μοσχάτο Αλεξανδρείας- είναι ένα αριστούργημα συμπύκνωσης, ισορροπίας και διάρκειας. Το λαμπερό χρώμα που θυμίζει χρυσό 24Κ θέτει τις χρωματικές βάσεις για το γλέντι το οποίο ξεκινά με πυκνές εκρήξεις ώριμου, ζουμερού βερίκοκου και μέντας. Η συνέχεια είναι ακόμα πιο εντυπωσιακή αφού γευστικά αυτή η Salome –κατ’ αντιστοιχία με την βιβλική συνονόματή της – είναι επικίνδυνα σαγηνευτική. Η ισορροπία του κρασιού είναι υποδειγματική αλλά όχι “άγλυκα-γλυκιά”, αφού τα 120gr/lt σακχάρων και τα 6gl/lt οξύτητας φροντίζουν για ένα επίμονα έντονο γλυκόξινο παιχνίδι.
Μάλιστα αν το Salome σερβιριστεί στους 8-10οC και σε μια μικρή τουλίπα όπως το Stolzle Exquisit White 35cl θα εντυπωσιάσει ακόμα περισσότερο με ένα εντυπωσιακό flavor κίτρινων φρούτων και βασιλικού. Το κρασί αυτό εκπλήσσει πλάι σε μια lemon pie ή ένα apricot clafoutis όμως ακόμα μεγαλύτερη ηδονή θα νοιώσουν οι φίλοι του fois gras, ειδικά αν αυτό είναι τηγανιτό και συνοδεύεται από compote εξωτικών φρούτων.
20€ για 500ml κρασιού μπορεί να ακούγονται πολλά, όμως δεν είναι για ένα κρασί από αφυδατωμένα σταφύλια με ποιότητα παγκόσμιας κλάσης. Και ακριβώς ένα τέτοιο είναι το Salome, το κορυφαίο γλυκό που έχει ποτέ παραχθεί από τον σπουδαίο ηφαιστειογενή αμπελώνα του ΒΑ Αιγαίου.
Βαθμολογία: 9/10.