Μια δεύτερη - θερινή αυτή τη φορά - έδρα στη Κρήτη θα αποκτήσει από την ερχόμενη Δευτέρα, 22 Ιουλίου το βραβευμένο Gallina, μια και για το επόμενο δίμηνο θα σηκώσει την αυλαία του πρώτο του pop up, στο ξενοδοχείο Domes Zeen Chania.
Πιάνοντας πόστο σε ένα από τα δυο εστιατόρια του κομψού ξενοδοχείου στα Χανιά, το Gallina θα σερβίρει ορισμένες από τις πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ του, που φέρουν την υπογραφή του Παύλου Κυριάκη: από το ντελικάτο surf n’ turf ταρτάρ με γαρίδες, wagyu και χαβιάρι και τις ωμές καραβίδες με αυγοτάραχο μέχρι χριστόψαρο με σάλτσα από Ασύρτικο και αλμύρα και την φίνα αστακομακαρονάδα τους.
Πολύ ωραία δουλειά έχει γίνει και στη λίστα κρασιών, όπου θα βρείτε ένα σωρό διαμαντάκια από το επίσης βραβευμένο κελάρι του αθηναϊκού Gallina, το οποίο έχει επιμεληθεί ο Γιάννης Γκουγκουτούδης. Ωραίο μου ακούγεται όλο αυτό, πάντως και «ευ ζην» όνομα και πράγμα.
Info: Domes Zeen Chania, Χανιά, Κρήτη, κρατήσεις στο 2821-607000