Λίγα αφηγήματα στον χώρο του παγκόσμιου κρασιού διαθέτουν την γοητεία της εύρεσης απομονωμένων αμπελώνων σε μη καταξιωμένες περιοχές, φυτεμένων με άγνωστες ποικιλίες. Από μόνα τους είναι αρκετά για υψηλές βαθμολογίες, βαθμολογίες που γίνονται ακόμα υψηλότερες αν συνοδεύονται από αυτόριζα, υπεραιωνόβια αμπέλια διαμορφωμένα σε κύπελλο.
Τέτοιες καταστάσεις αναζήτησε και το Ekho Project του Λευτέρη Αναγνώστου, ενός εξαιρετικού οινολόγου που έχει αποδείξει τις ικανότητές του σε πολλά πρωτοκλασάτα οινοποιεία. Η «Ηχώ» του τον έφερε σε δυσπρόσιτους, νησιώτικους αμπελώνες, με το White να προέρχεται από ένα ορεινό κομμάτι της Νάξου, με αυτόριζα αμπέλια ηλικίας άνω των 150 ετών. Πρόκειται για ένα blend από Ποταμίσι, Αηδάνι και άλλα σπάνια σταφύλια που οινοποιείται εξ’ ολοκλήρου σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παράγεται σε 2300 φιάλες.
Αν και τα κυκλαδίτικα λευκά σπανίως διαθέτουν πράσινες ανταύγειες, το Ekho αποτελεί ευχάριστη έκπληξη όντας ιδιαίτερα ζωντανό. Αν και μια από τις εκφράσεις της ορυκτότητας είναι και το υδρόθειο, τα όρια με την αναγωγή κάποιες φορές είναι δυσδιάκριτα. Στην προκειμένη περίπτωση τόσο δυσδιάκριτα που δηλώνω αδυναμία να εκφέρω γνώμη, ωστόσο είμαι πιο σίγουρος περί του χαρακτήρα τσακμακιού που συμπληρώνει το έντονο άρωμα.
Το κρασί διαθέτει μέτριο σώμα και μια οξύτητα που ενώ δεν είναι πολύ μεγάλη κάνει ιδιαίτερα αισθητή την παρουσία της λόγω της απουσίας φρούτου. Κατά συνέπεια και το flavor και η επίγευση υποφέρουν, με την πίκρα και το άρωμα του γκρέιπφρουτ να χάνονται γρήγορα από το στόμα.
Οι 10-12οCκαι ένα σχετικά μεγάλο ποτήρι όπως το Stolzle Revolution Red διασφαλίζουν το καλύτερο δυνατό μάκρος, καθιστώντας παράλληλα πιο διακριτική την μύτη. Κάθε πιάτο που αγαπά τα λευκά κρασιά και απαιτεί οξύτητα, από αμπελοντολμάδες ως και ψάρια στην σχάρα, δεν θα έχει πρόβλημα δίπλα στο Ekho White.
Δεν θα κρίνω την τιμή του των 30€, αφού κάθε ανάλογο εγχείρημα και έχει ένα αρκετά υψηλότερο κόστος από την παραγωγή κρασιού σε έναν εύφορο, παραγωγικό αμπελώνα ενώ πατά και πάνω στην σπανιότητα για να δικαιολογήσει την υπεραξία του. Όμως όλα τα παραπάνω κατ’ εμέ πρέπει να συνοδεύονται από ένα αρωματικό και γευστικό βάθος, αρετές που εδώ –όπως και στις περισσότερες ανάλογες περιπτώσεις- δεν είναι παρούσες.
Δεν ξέρω αν οι συνθήκες της συγκεκριμένης εσοδείας έχουν παίξει το ρόλο τους ή αν το εν λόγω κρασί χρειάζεται περισσότερη δουλειά προκειμένου να δικαιολογήσει και στο ποτήρι το …εξωτικό story telling του. Ξέρω όμως ότι ο Λευτέρης Αναγνώστου αργά η γρήγορα θα καταστήσει την ηχώ του Ekho White ακουστή στα αυτιά κάθε οινόφιλου…
Βαθμολογία: 6/10.
Το Ekho White είναι διαθέσιμο από το House of Wine