Κάτω από τα εστιατόρια Σπίτι και All Senses Gatsronomy υπάρχει ένα «μυστικό», ατμοσφαιρικό, υπόγειο lounge που φιλοξένησε αυτό το χαλαρό whisky & cigar event του FNL cigar-club. Μαζευτήκαμε εκεί καμιά σαρανταριά άτομα να ακούσουμε τον whisky expert του The Dalmore, Stephen Martin, να μας ξεναγεί στον απολαυστικό κόσμο του κορυφαίου αυτού σκωτσέζικου malt και να μας δίνει κάποια σημαντικά γνωρίσματα που κάνουν το αποστακτήριο αυτό μοναδικό.Είναι το ταχύτερα αναπτυσσόμενο malt whisky και παράλληλα το malt που έχει κερδίσει τον τίτλο της «καλύτερης επένδυσης», στον κόσμο του σκωτσέζικου ουίσκι, χάρη στις αστρονομικές τιμές που έχουν πετύχει διάφορες συλλεκτικές εκδοχές του. Το The Dalmore είναι από τους οίκους με τα μεγαλύτερα και σπανιότερα αποθέματα στην Σκωτία. Τέλος, η ιστορία του χαρακτηριστικού συμβόλου με το κεφάλι του αρσενικού ζαρκαδιού και τα κέρατα που κοσμεί κάθε φιάλη κρατά από το 1263 όταν ένας πρόγονος της clan Macknenzie έσωσε τον βασιλιά Alexander III από ένα ζαρκάδι. Η παλαίωση γίνεται μέσα σε βαρέλια από αμερικάνικη δρυ που έχει παλιώσει bourbon και βαρέλια από sherry, ενώ ειδικά στην περίπτωση του εξαιρετικού Cigar malt στο “blend” των βαρελιών μπαίνουν και βαρέλια από grand crus του Μπορντό.
Εκείνο το βράδυ δοκιμάσαμε τρία διαφορετικά The Dalmore. Ξεκινήσαμε με το απαλό, στρογγυλό 12 yo με τα χαρακτηριστικά αρώματα εσπεριδοειδών, σοκολάτας και γλυκών μπαχαρικών. Στην συνέχεια ακολούθησε το πιο ισχυρό και πικάντικο 15yo που κέρδισε τις εντυπώσεις της βραδιάς αρκετών από τους παρευρισκόμενους, ένα πραγματικά πλούσιο και πολύπλοκο malt που τελειώνει την ωρίμανσή του με μια τριετία σε τρία διαφορετικά είδη βαρελιών από Sherry. Οι περισσότεροι όμως λάτρεψαν και τελικά αφοσιώθηκαν στο The Dalmore Cigar Malt Reserve, ένα πληθωρικό ουίσκι με αρώματα γλυκών μπαχαρικών, καραμέλας, τροπικών φρούτων και βανίλιας που το πλούσιο και πικάντικο τελείωμά του είναι η ιδανική «γέφυρα» για ένα καλό Αβάνας. Και η βραδιά είχε ένα από τα κορυφαία! Το Maltes, το μεσαίο από την σπάνια, ακριβοθώρητη σειρά Linea 1935 της Montecristo. Ένα από τα καλύτερα πούρα που βγάζουν σήμερα οι Κουβανοί: πληθωρικό, πικάντικο, βαρύ με γήινα αρώματα και πιπεράτες νότες που η παλαίωση θα το κάνει ακόμη πιο απολαυστικό.
Η βραδιά κύλησε με συζητήσεις, δοκιμές και γέλια μέσα σε
σύννεφα γαλάζιου καπνού και μπορεί να ξεκινήσαμε 7.30 όμως οι τελευταίοι έφυγαν
λίγο πριν τα μεσάνυχτα!
* Φωτογραφίες: Panos Smirniotis