Τρίτη απόγευμα με κρύο, επιτέλους, και η πόλη μοιάζει να έχει κλειστεί στο σπίτι της. Θα μπορούσα να κάνω και εγώ το ίδιο και να τρέξω κατευθείαν από το γραφείο στο σπίτι, να βάλω τις πιτζάμες και μια σειρά στο Netflix παρέα με μια κουβέρτα. Παρ’ όλα αυτά αποφασίζω να κάνω μια στάση πριν χωθώ και εγώ στο καναπέ κάτω από τις κουβέρτες μπροστά από την τηλεόραση. «Ένα ήρεμο πότο στα γρήγορα» λέω και κατευθύνομαι στο CV Distiller, πίσω από το παλιό Hilton που τώρα είναι ένα τεράστιο, φωτισμένο εργοτάξιο. Η όρεξη μου τραβούσε κάτι σε ουίσκι, βλέπετε.
Είχα καιρό να βρεθώ στο βαρύ, ατμοσφαιρικό του σκηνικό με την επιβλητική μπάρα στο κέντρο της σάλας και την τεράστια κάβα από ουίσκι πίσω της. Μπαίνοντας πρόσεξα ότι δεν είχε κόσμο. Δυο παρέες όλες και όλες. Η μουσική που έπαιζε σε jazz ρυθμούς, με έκανε αμέσως να χαλαρώσω. Έπιασα θέση στη μπάρα και ζήτησα ένα Old Fashioned για αρχή. Πίσω από την μπάρα βρισκόταν ο Κωνσταντίνος Κορδάτος, «παιδί» του Θοδωρή Πύριλλου, που από ότι έμαθα έχει αναλάβει και την επιμέλεια του καταλόγου. Ο Κωνσταντίνος μου σέρβιρε την δική τους παραλλαγή του Old Fashioned, το American Beauty. Πατάει πάνω στο bourbon που μαγειρεύεται με φυστικοβούτυρο, έχει μια δόση από σιρόπι σφενδάμου και σε όλο αυτό συμμετέχει και λίγο oloroso sherry. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρώς πιο γλυκό ποτό με ωραία αρώματα, επιβλητικό χαρακτήρα και δυνατή γεύση.
Όση ώρα απολάμβανα το ποτό μου, η μουσική με ταξίδευε πίσω στην δεκαετία του 80 και του 90 με ένα όμορφο τρόπο. Σιγά σιγά η σάλα του CV γέμιζε από παρέες συνομήλικων μου (μαντέψτε την ηλικία μου) που μόλις είχαν τελειώσει από τη δουλειά και ήρθαν να χαλαρώσουν. Πριν, περάσω στο δεύτερο κοκτέιλ, μελέτησα για λίγο την λίστα που έχουν φτιάξει. Παρατήρησα ότι έχουν δυο διαφορετικά μενού: ένα για επάνω και ένα για κάτω στο κελάρι. Εκεί, παίζουν με κλασικά κοκτέιλ που κάποια δεν είναι και ευρέως γνωστά. Ο επάνω κατάλογος προσπαθεί να πιάσει όλα τα γούστα όποτε υπάρχουν και κάποιες επιλογές που ίσως να έρχονται κόντρα με το στιβαρό στιλ του CV. Όπως για παράδειγμα το Blade Runner, ένα ευχάριστο highball με ήρεμο χαρακτήρα όπου το ουίσκι κρύβεται. Εγώ επέλεξα το The Old Sport που όντως ήταν πιο κοντά στα γούστα μου, με το ουίσκι να δίνει το παρόν και το vermouth που φτιάχνουν να το συμπληρώνει επάξια. Αυτό που όμως έκλεψε την παράσταση ήταν το τζελ από Campari που το συνοδεύει. Το βρήκα αρκετά έξυπνη ιδέα και του ταίριαζε πολύ.
Όσο απολάμβανα το Old Sport που έφερνε κάτι από Boulevardier, ο Κωνσταντίνος ετοίμαζε ένα Grasshopper. «Μην φύγεις χωρίς επιδόρπιο» μου είπε. Και όντως έτσι ήταν. Ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό, γλυκό κοκτέιλ που για να το παρασκευάσουν φτιάχνουν την δική τους crème de menthe ώστε να έχει την φρεσκάδα της μέντας που ήθελαν να έχει το ποτό. Μαθαίνω ακόμα ότι αυτό το κάπως άγνωστο κλασικό κοκτέιλ έχει και την μεγαλύτερη ζήτηση από τους επισκέπτες του CV. Και με αυτή την γλυκιά γεύση στο στόμα, έφυγα για να χωθώ και εγώ κάτω από τις κουβέρτες και να βάλω να δω ένα επεισόδιο από το The Last of Us.
Info: Χατζηγιάννη Μέξη 7, Ιλίσια, τηλ. 2107231767