Μου έχει λείψει ο καφές έξω. Αυτός που έπινα ενώ δούλευα με τον υπολογιστή μου σε κάποια καφετέρια ή απλά καθόμουν μ’ ένα βιβλίο και χανόμουν στις σελίδες του. Θα μου πείτε «αυτά μπορείς να τα κάνεις και τώρα». Αλήθεια είναι. Το μόνο που αλλάζει είναι το περιβάλλον. Και ο καφές… Άλλο να μας τον φτιάχνουν έμπειρα χέρια barista κι άλλο να τον ετοιμάζουμε μόνοι μας. Τέλος πάντων… Πριν γίνει το lock down κι αυτή η Covid-19 μας κρατήσει στα σπίτια μας, είχα εφοδιαστεί με σακουλάκια καφέ αλλά και με κάψουλες. Όμως, δεν υπολόγισα σωστά και τα αποθέματα αρχίζουν να τελειώνουν- ίσως όταν διαβάζετε αυτές τις γραμμές να έχουν γίνει κι αυτά καπνός.
Στην ίδια ίσως κατάσταση μπορεί να βρίσκεστε κι εσείς. Ευτυχώς, όμως, υπάρχει λύση. Μπορεί οι καφετέριες να έκλεισαν, οι περιορισμοί για κυκλοφορία να υπάρχουν -και να τους σεβόμαστε- παρ’ όλα αυτά υπάρχει η επιλογή της internet-ικής παραγγελίας. Πολλές ελληνικές εταιρίες καφέ συνεχίζουν να καβουρδίζουν, τηρώντας όλα τα μέτρα υγιεινής, και μέσω των e-shop τους στέλνουν στην πόρτα του σπιτιού μας τον καφέ της επιλογής μας. Πήρα, λοιπόν, το ηλεκτρονικό μου καλαθάκι, έκανα μια βόλτα και να τί σας προτείνω:
Θα ξεκινήσω από την Taf . Θα βρείτε μια αρκετά μεγάλη ποικιλία τόσο για καφέ φίλτρου όσο και για παρασκευές espresso. Κάθε φορά που επιλέγετε έναν καφέ μπορείτε να δείτε εκτός απ’ την τιμή περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το αρωματικό και γευστικό προφίλ, τη φάρμα από όπου προέρχεται, τη συνταγή που προτείνουν, καθώς επίσης σας δίνεται η επιλογή αν τον θέλετε αλεσμένο ή σε κόκκους. Ο καφές « Dario Corredor La Palmay El Tucan» από την Κολομβία είναι ένας από τους αγαπημένους μου. Δίνει ένα πλούσιο φλιτζάνι με τόνους από τροπικά φρούτα –με τον ανανά και το πεπόνι να κυριαρχούν- και αρκετά γλυκό. Προορίζεται και για φίλτρου και για espresso. Ένας ακόμα που θα επέλεγα είναι ο «La Lia micromill» από την Κόστα Ρίκα. Η ντελικάτη του οξύτητα από εσπεριδοειδή, καθώς και ο σοκολατένιος του χαρακτήρας, έρχονται σε ωραία ισορροπία με μια επίγευση από πράσινο μήλο. Τέλος ο Mococa από την Βραζιλία είναι μια καλή επιλογή για espresso. Γλυκός, σοκολατένιος, με κάποιες νότες από κόκκινα φρούτα. Στη σελίδα του Facebook της Taf θα βρείτε επίσης και βίντεο για το πώς να παρασκευάσετε σωστά καφέ στο σπίτι.
Επόμενος σταθμός η Kudu . O πρώτος καφές που θα σας προτείνω είναι ο Gitesi από τη Ρουάντα. Το ωραίο άρωμά του από τριαντάφυλλο και βιολέτα καθώς και οι νότες από ροδάκινο, φουντούκι και γκρέιπφρουτ που αφήνει στο στόμα χαρίζουν ένα απολαυστικό αποτέλεσμα. Ο Aida Batlle Selection από το Ελ Σαλβαδόρ με το σοκολατένιο τελείωμα του, είναι επίσης μια πολύ καλή επιλογή κυρίως για espresso θα έλεγα. Για φίλτρο τώρα, θα σας πρότεινα τον Guji Allona από την Αιθιοπία που δίνει μια κούπα πλούσια σε σοκολάτα, φουντούκι και blackberries, ενώ το τελείωμά του είναι ελαφρώς spicy. Να σας αναφέρω ότι κι εδώ έχετε την επιλογή να παραγγείλετε τον καφέ σας αλεσμένο ή σε κόκκους. Επίσης στο e-shop της Kudu θα βρείτε και πολλά γκάτζετ όπως το καινούργιο dripper, Gem, από τον barista Στέφανο Δωματιότη και τους Brewista (το επόμενο που θα αγοράσω!).
Στο e-shop του The Underdog θα βρείτε για espresso ένα καφέ από την Βραζιλία, Sertao, που δίνει ένα σοκολατένιο αποτέλεσμα με νότες από καβουρδισμένο φουντούκι. Στα συν του οι ισορροπημένες οξύτητες και η ευχάριστη και μακριά επίγευση. Σε φίλτρου τώρα, υπάρχει ο Yria, ένας καφές που έρχεται από την Αιθιοπία με πολύ ανθικό χαρακτήρα- η μυρωδιά του γιασεμιού είναι αυτή που κυριαρχεί. Στο γευστικό προφίλ τώρα φράουλες και τροπικά φρούτα συνδυάζονται προσφέροντας μια απολαυστική κούπα που όσο κρυώνει γίνεται ακόμα πιο γλυκιά και αρωματική. Έκτος από τους δύο παραπάνω καφέδες στην σελίδα του The Underdog θα βρείτε και κάψουλες. Είναι συμβατές με όλες τις μηχανές Nespresso. Δίνουν ένα φλιτζάνι πλούσιο σε σώμα, με απολαυστική κρέμα και δυνατά αρώματα. Αυτή την στιγμή θα βρείτε με καφέ από την Βραζιλία –ιδανικός για κρύες παρασκευές όπως freddo espresso, freddo cappuccino- και έναν ακόμα από την Αιθιοπία.
Συνεχίζω με την Samba Coffee Roasters . Ξεκινάω με τον Sweet Jar από το Ελ Σαλβαδόρ με την ευχάριστή του οξύτητα αλλά και το καραμελένιο προφίλ. Ωραίος καφές, με σώμα που προτιμώ σε φίλτρο. Αντίθετα τον Chania Estate από την Κένυα θα σας παρότρυνα να τον δοκιμάσετε σε espresso για να μην χάσετε την όμορφη οξύτητά του αλλά και την έντονη γεύση από berries που χαρίζει. Μια εξίσου καλή επιλογή είναι και ο Finca La Colombia, από την Κολομβία φυσικά. Κόκκινα φρούτα μαζί με βανίλια συμπληρώνονται από τη γλύκα της καστανής ζάχαρης.
Από την εταιρία Handpickers ξεχώρισα τον Umusale Chesogi από την Ουγκάντα για espresso. Έχει έναν ισορροπημένο συνδυασμό από πορτοκάλι και μαύρη σοκολάτα ενώ στην επίγευση αφήνει νότες από πράσινο μήλο και καραμέλα. Οι οξύτητές του είναι σε τέτοιο βαθμό που αφήνουν μια ευχάριστη αίσθηση. Σε φίλτρο τώρα, αυτή τη στιγμή έχουν δύο μόνο διαθέσιμους. Ο Aa Muchagara από την Κένυα σίγουρα είναι αυτός που θα επέλεγα. Το έντονο φρουτώδες προφίλ του (φραγκοστάφυλο, κεράσι, δαμάσκηνο) αλλά και οι νότες από ιβίσκο που όσο μένει στην κούπα απελευθερώνονται περισσότερο το κάνουν αρκετά ελκυστικό. Να σας τονίσω εδώ ότι στη σελίδα τους θα βρείτε πολλά αξεσουάρ του καφέ για να εξοπλίσετε τη συλλογή σας.
Τέλος από την Coffee Island, που τελευταία μ’ ένα έξυπνο διαφημιστικό σποτ μας θυμίζει ότι ο καφές μας είναι μοναδικός όσο εμείς, έχω να σας προτείνω τους τρεις νέους μοναδικής προέλευσης που έχουν αυτό τον καιρό. Ο ένας είναι από την Αιθιοπία (Guji), ο άλλος από το Περού (La Avanzada) και ο τελευταίος από την Κολομβία (Ibague). Και οι τρεις έχουν καβουρδιστεί έτσι ώστε να μπορείτε να τους απολαύσετε είτε σε φίλτρο είτε σε espresso. Αν με ρωτάτε ποιον από τους τρεις θα επέλεγα, θα σας έλεγα εκείνον από το Περού λόγω του ασυνήθιστου προφίλ του (συνδυάζει το σύκο με το καρύδι και τη σοκολάτα). Επίσης όσοι αγαπάτε τον «ελληνικό» (καφέ στο μπρίκι), η Coffee Isaland διαθέτει ένα εξαιρετικό χαρμάνι -λέγεται Σπέσιαλ-, αρκετά γλυκό, με ισορροπημένη οξύτητα και ευχάριστο τελείωμα.
ΥΓ. Για όσους βρίσκεστε στην Θεσσαλονίκη ή στο Ηράκλειο Κρήτης τόσο η εταιρία Kolektiva όσο και η Crop αντίστοιχα, διαθέτουν e-shop από όπου μπορείτε να παραγγείλετε καφέδες.