Το ξεχωριστό αυτό δείπνο ήταν μια ιδέα για να γιορτάσουμε τα δέκα χρόνια μας, όμως η πανδημία μας ώθησε τελικά στο «εύρημα» των 10+1 χρόνων! Έτσι, την περασμένη Τετάρτη 23 Μαρτίου ακριβώς 11 χρόνια από την ημέρα που ανέβηκε το πρώτο άρθρο του FNL, μαζευτήκαμε 42 άτομα στο Botrini’s για μια γαστρονομική γιορτή που ξεκίνησε με -τι άλλο;- σαμπάνια Perrier Jouet και τους καλεσμένους μας να βρίσκουν στη θέση τους ένα όμορφο και άκρως αρωματικό δώρο από τη Jo Malone London ...ενώ οι κυρίες είχαν όπως πάντα και το λουλούδι τους από τον πιστό μας ανθοπώλη Τάσο Ρουμπεΐδη!
Ο Έκτορας Μποτρίνι και ο Νίκος Μπίλλης με την ομάδα τους είχαν
ετοιμάσει ένα εξαιρετικό μενού από μια σειρά από κορυφαία πιάτα που στιγμάτισαν
το Botrini’s και από τα οποία δεν έλλειψαν -ως έκπληξη- ούτε τα θαυμάσια
αλλαντικά που παρασκευάζουν οι ίδιοι στο Etrusco. Όμως πολύ ιδιαίτερα ήταν και
τα κρασιά που σερβιρίστηκαν στο δείπνο και για τα οποία συνεργαστήκαμε με το My Cava . Μετά την σαμπάνια που συνόδευσε και
μια σειρά από απίθανα amuse bouche, περάσαμε στο φίνο και πικάντικα μυρωδάτο Dr.
Loosen, Urziger Wurzgarten Riesling 2020 που ταίριαξε στην εντέλεια με το carpaccio
ξιφία (µε τον τρόπο των ψαράδων στη νήσο Elba και αναφορά σε µία κερκυραϊκή
νερατζοσαλάτα) αλλά και την βελούδινη παλαµίδα, με ταραµά και ξύδι από ροδάκινο
και γογγύλι. Συνεχίσαμε με ένα αγαπημένο ροζέ το Alie του Frescobaldi με τη
χαρακτηριστική δοσιστική οξύτητα ότι έπρεπε για το δεύτερο πιάτο με κόκκινη
γαρίδα, λωτό και αυγοτάραχο.
Η κορύφωση όμως ήταν στα δύο επόμενα πιάτα και κρασιά. Το εμβληματικό
royal καραβίδας με όστρακά και αφρό καφέ-κάρυ του Έκτορα συνδυάστηκε υπέροχα με
το υπέρκομψο και πληθωρικό Chablis grand cru Les Clos, Louis Moreau του 2016
ένα απολαυστικό κρασί που συνδυάζει στην εντέλεια την αυστηρότητα του Chablis με
το βάθος και την πολυπλοκότητα που θα έκαναν κάποιον να ορκιστεί ότι το κρασί
έχει περάσει από βαρέλι ενώ ο οίκος Louis Moreau είναι υπέρμαχος της ωρίμανσης μόνο
σε ανοξείδωτη δεξαμενή!
Κύριο πιάτο η … «Συγχρονικότητα», κοινώς αρνάκι γάλακτος με μελιτζάνα και miso συκομαΐδας. Μαζί του, ο σταρ της βραδιάς! Το σπουδαίο Hermitage “La Chapelle” 2013 του Jaboulet, ένα μεγάλο κρασί με έξοχη δομή και πολυπλοκότητα που μπορεί να παλαιώσει για πολλά χρόνια ακόμη.
Πριν περάσουμε στην τριάδα των επιδορπίων που συνοδεύτηκαν με ένα απίθανο και σχεδόν «αέρινο» κοκτέιλ με βάση το Chivas Ultis, είχαμε μια μικρή κλήρωση όπου δύο φίλοι μας κέρδισαν από ένα φανταστικό ηλεκτρικό τιρμπουσόν από την νέα σειρά αξεσουάρ κρασιού της Masterzen , μαζί με μα αντλία αέρος & τέσσερα πώματα φιάλης. Καθώς η βραδιά ολοκληρωνόταν, οι συζητήσεις είχαν ανάψει απολαμβάνοντας τον θαυμάσιο espresso Rukira από την Κένυα της Taf, αλλά και straight Ultis, ενώ πολλοί συνεχίσαμε με πούρο στην βεράντα έξω με τις σόμπες στο φουλ καθώς ο Μάρτιος έδειχνε ακόμη τα δόντια του.
Ένα ακόμη από τα μοναδικά FNL events έφτασε στο τέλος του γύρω στη μία το πρωί, δίνοντας ραντεβού για τις 4 Απριλίου.
*Φωτογραφίες Panos Smirniotis
