Η αλήθεια είναι πως τον τίτλο της Pils μόνο μια πραγματικά «hoppy» lager, δηλαδή πλούσια σε λυκίσκο, τον αντιπροσωπεύει. Και θέλω να πω ότι το στυλ αυτό εκφράζεται μέσα από ένα ανθώδες μπουκέτο και μια υπέροχη και ορεκτική ξηρή επίγευση. Η πικράδα της μπίρας διεγείρει τα γαστρικά υγρά του στομάχου και ανοίγει την όρεξη.
Όλα έχουν αφετηρία την πόλη Pilsen της Τσεχίας όπου δημιουργήθηκε η πρώτη ξανθιά lager, το 1842, δημιουργώντας το στυλ Pils που στην συνέχεια αντιγράφτηκε σε ολόκληρο τον κόσμο.
PILSNER URQUELL
Ο όρος Ur-quell είναι γερμανικής προέλευσης, καθώς η γερμανική ήταν η επίσημη γλώσσα της Βοημίας την εποχή της Αυστριακής αυτοκρατορίας. Σημαίνει από την αρχική πηγή και δηλώνει την αυθεντικότητα της μπίρας. Η PilsnerUrquell είναι η πρώτη Pilsστην ιστορία της μπίρας που έδωσε το όνομά της και σε όλες τις άλλες που ακολούθησαν. Δεν ήταν μόνο το πρωτόγνωρο για την εποχή χρυσαφί της χρώμα που την έκανε διάσημη εξ’ αρχής αλλά και η ποιότητά της καθώς και η εξαίσια γεύση της.
Ο διάσημος αρωματικός τσέχικος λυκίσκος Saaz δημιουργεί το ανθώδες και πικάντικο άρωμά της καθώς και την πικρή, ξηρή επίγευσή της ενώ η εξίσου φημισμένη ντόπια βύνη κριθαριού Moravian είναι υπεύθυνη για το μαλακό της σώμα και την τέλεια ισορροπία στην γεύση της.
Η ξηρότητά της την κάνει το τέλειο απεριτίφ που ανοίγει την όρεξη και η εξαίρετη ισορροπία στην γεύση της άριστη συνοδό σχεδόν με όλα τα πιάτα: Ψάρι, σνίτσελ, ταρτάρ, όλα τα ψητά σχάρας, λαχανικά, παέλια, πικάντικα ακόμα και ένα τυρί Camembert. Και φυσικά… μη ξεχάσω το ποπ κορν και μια καλή ταινία!