Μόναχο: Στον ρυθμό του Oktoberfest

01 Οκτωβρίου 2014
Ιωάννα Ανδριοπούλου
Εκατομμύρια μπιρόφιλοι απ΄ όλο τον κόσμο, πιστοί στο φθινοπωρινό τους ραντεβού, βρίσκονται και φέτος στο Μόναχο για να «τιμήσουν» την αγαπημένη τους μπίρα Oktoberfest.


Το Μόναχο, πρωτοπόρος στην παραγωγή Lager μπίρας μπορεί να υπερηφανεύεται για τις ζυθοποιίες του: Augustiner, Paulaner, Spaten-Franziskaner, Lowenbrau, Hacher-Pschorr και Hofbrau είναι οι μεγάλες παραδοσιακές ζυθοποιίες της πόλης που τροφοδοτούν το φεστιβάλ μετηνμπίρα Oktoberfest, τον «υγρό χρυσό» όπως και λέγεται.

Το Oktoberfest είναι ένα υπερθέαμα το οποίο δημιουργήθηκε και διατηρείται ακόμα και σήμερα από την Ένωση Ζυθοποιιών Μονάχου. Οι αυστηροί κανονισμοί του φεστιβάλ ορίζουν ότι μόνο μπίρα Μονάχου, που παράγεται από τις παραδοσιακές και αναγνωρισμένες ζυθοποιίες, μέλη της Ένωσης, μπορεί να πουληθεί στους επισκέπτες του Φεστιβάλ. Το Oktoberfest παρόλο που εξελίχθηκε στο μεγαλύτερο φεστιβάλ μπίρας παραμένει μια παραδοσιακή, κλειστή και τοπικιστική διοργάνωση, η οποία βέβαια με αυτό τον τρόπο διατηρεί τον χαρακτήρα, την ποιότητα και την μεγάλη της επιτυχία.

Όλα ξεκίνησαν το 1810 από έναν πριγκηπικό βαυαρικό γάμο στον ίδιο χώρο που γίνεται και σήμερα. Την εποχή εκείνη στον αίθριο χώρο ιπποδρομιών καθιερώθηκε ένα ετήσιο φεστιβάλ κούρσας με άλογα και μία γεωργική έκθεση όπου σύντομα η μπίρα έγινε το κύριο συστατικό της γιορτής. Η φήμη του ξεπέρασε τα σύνορα της περιοχής και κάθε χρόνο μαζευόταν αρκετός κόσμος. Ήταν η ευκαιρία για να γίνει το Oktoberfest ένα εθνικό βαυαρικό φεστιβάλ το οποίο τόνιζε την υπερήφανη ανεξαρτησία της Βαυαρίας απέναντι στους Πρώσους και σ’ ένα παγγερμανικό κράτος.

Το φεστιβάλ γίνεται στο κέντρο του Μονάχου, στο Teresienwiese (λιβάδι της Τερέζας), μια έκταση 300.000 τετραγωνικών μέτρων που διαμορφώνεται ειδικά για την γιορτή και διαρκεί 16 μέρες. Ο δήμαρχος της πόλης δίνει το έναυσμα για την εκκίνηση: Με το ξύλινο σφυρί καρφώνει την κάνουλα στο πρώτο βαρέλι μπίρας φωνάζοντας στην τοπική διάλεκτο Ozapftis (η μπίρα έχει κάνουλα) και βγάζει το πρώτο λίτρο υγρού αφρού της Oktoberfest. Από την στιγμή αυτή και μετά ξεκινά η μεγαλύτερη κραιπάλη ποτού και φαγητού που μπορεί κανείς να φανταστεί!

Όλα μοιάζουν με ζωντανή κινηματογραφική ταινία που περιλαμβάνει πολλά που θα παραλείψω: Την παρέλαση των ζυθοποιών, την παρέλαση με τον μεγάλο αριθμό ιστορικών συλλογών από παραδοσιακές ενδυμασίες περιοχών γύρω από το Μόναχο, ομάδα σαλπιστών, σημαιοφόρους, άμαξες και άλογα, βόδια, μπάντες, πολλά λουλούδια, παραδοσιακά εδέσματα, πάσης φύσεως λιχουδιές, μελόψωμα καρδιές και γλυκές μυρωδιές από φρεσκοψημένα καραμελένια αμύγδαλα, ιστορικό καρουσέλ, καινοτομίες στο λούνα πάρκ και φυσικά άφθονη μπίρα. Επίσης, περιλαμβάνει πολλές παρεκτροπές και παρατράγουδα αποτέλεσμα της ξέφρενης κατανάλωσης αλκοόλ ενώ παραμένει μια ξεχωριστή εμπειρία...

Η μπίρα του Oktoberfest

Η μπίρα Oktoberfest είναι μια ακόμη σπουδαία Lager που παράγεται στο Μόναχο. Είναι δυνατή, έχει πλούσια γεύση από την βύνη που της προσδίδει ένα ίχνος γλυκάδας, υπέροχη πικράδα που υπογράφουν οι ντόπιες ποικιλίες λυκίσκου και αλκοόλ 5,5-6%.

Οι Oktoberfestμπίρες του φεστιβάλ είναι οι Augustiner, Paulaner, Spaten, Lowenbrau, Hacher-Pschorr και HB.

Οι ζυθοποιίες του Μονάχου ακολουθούν τον νόμο περί αγνότητας της μπίρας (Munich Purity Law), ο οποίος δημιουργήθηκε το 1489, πολύ πιο πριν από τον παγκοσμίως γνωστό βαυαρικό νόμο «περί αγνότητας στη μπίρα» του 1516.


Θα σχολιάσω και την ιδιαίτερα εντυπωσιακή αντοχή και ζωντάνια των ανθρώπων που σερβίρουν το διψασμένο και πεινασμένο πλήθος: Σερβιτόρες, που θα μπορούσαν να βγάλουν νοκ-άουτ οποιονδήποτε θηλυκό μπόντυ-μπίλντερ, συχνά πρέπει να τα βγάλουν πέρα με πελάτες εξαιρετικά ανυπόμονους και μεθυσμένους διασχίζοντας το πλήθος με τουλάχιστον 5 λίτρα μπίρα σε κάθε χέρι!

Φέτος, η τιμή του ποτηριού Mass (ένα λίτρο) κοστίζει μεταξύ 9,70 και 10,10 ευρώ. Όποιος επιθυμεί να την απολαύσει και να συμμετάσχει στον ρυθμό της έχει ακόμα τον χρόνο να πάει στο Μόναχο καθώς το Oktoberfestξεκίνησε στις 20 Σεπτεμβρίου και τελειώνει στις 5 Οκτωβρίου.

Το καλύτερο βέβαια είναι να κλείσει κανείς πολύ πιο νωρίς αεροπορικό εισιτήριο και ξενοδοχείο στο Μόναχο ενώ συνηθίζεται από πολλούς να μένουν και 80 χιλιόμετρα μακριά όπου υπάρχουν πολλές παραδοσιακές και οικονομικές πανσιόν και οι συγκοινωνίες για την εξυπηρέτησή τους είναι άψογες.

Στην Ελλάδα είναι διαθέσιμες οι PaulanerOktoberfest, HBOktoberfestκαι Hacher-Pschorr Oktoberfest.

https://www.youtube.com/watch?v=ayZ1ABZE6nY#t=53

https://www.youtube.com/watch?v=5enwWW1V5Y0