Το δούλευε αρκετά χρόνια αυτό το project στο μυαλό του ο Δημήτρης Αφεντάκης και είναι λογικό, γιατί δεν ξυπνάς μια μέρα αποφασίζοντας να ανοίξεις ένα πιο γαστρονομικό μεξικάνικο στην Αθήνα. Έκανε όμως αυτό το βήμα πριν από ένα δίμηνο, βρίσκοντας ένα ωραίο πόστο στην οδό Γριβαίων, στο Κολωνάκι, εκεί όπου κάποτε υπήρχε ένα μέρος του ιταλικού Il Postino.
Το έχω βάλει στα υπόψην το Atole εδώ και καιρό, αλλά με τις υποχρεώσεις των καλοκαιρινών ταξιδιών για τα FNL Best Restaurant Awards, δεν πρόλαβα να πάω. Φαίνεται πάντως κομψό και η δουλειά του Δημήτρη Αφεντάκη μοιάζει πολύ ενδιαφέρουσα. Αν ρίξει κάποιος και μια ματιά στο βιογραφικό του, συμπληρώνονται κι άλλα κομμάτια του πάζλ.
Δούλεψε μαζί με τη Rosio Sanchez, της οποίας η δουλειά ξεχώρισε αρχικά ως head pastry chef στο Noma και στη συνέχεια στη δική τακερία που έκανε πάταγο στη Κοπεγχάγη. Έχει κάνει και τις εξορμήσεις του στο Μεξικό, εξερευνώντας τη γευστική του κουλτούρα σε βάθος, οπότε άρχισε να διαμορφώνει ένα πλάνο στο μυαλό του για το πως θα ήθελε εκείνος να σερβίρει αυτές τις γεύσεις. Κάπως έτσι προέκυψε το Atole που επιχειρεί να βάλει σε ένα άλλο πλαίσιο μια ξεχωριστή αλλά και «ταλαιπωρημένη» κουζίνα, ιδιαίτερα στη χώρα μας. Μόλις πάρω μια πρώτη γεύση, θα επιστρέψω αμέσως με εντυπώσεις. Όχι τίποτα άλλο, αλλά είμαι κι εγω περίεργος να δω τι συμβαίνει εκεί…γιατί κάτι μου λέει πως όντως μπορεί και να συμβαίνει.
Info: Γριβαίων 3, Κολωνάκι τηλ. 210 3614961