Στην Αθήνα τη φετινή χρόνια σηματοδοτεί η ενδυνάμωση της μπιστρονομίας, αλλά δεν είναι και λίγοι οι πρωτοκλασάτοι σεφ που ασχολούνται επισταμένως με το fine casual και τη μοντέρνα εκδοχή της ελληνικής κουζίνας, ενώ η υψηλή γαστρονομία αριθμεί ελάχιστα αλλά ιδιαιτέρως αξιόλογα εστιατόρια. Το κρέας και το ψάρι παραμένουν ισχυρές σταθερές στην γαστρονομική σκηνή της πρωτεύουσας, όπως και η τάση του street food που ανανεώνει το σκηνικό της με καινούργιους πρωταγωνιστές.
ΑΘΗΡΙ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Πλαταιών 15, Κεραμεικός
210 3462983
www.athirirestaurant.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Ο δημιουργικός αυτοσχεδιασμός του Αλέξανδρου Καρδάση πάνω σε παραδοσιακές σπεσιαλιτέ της εθνικής μας κουζίνας προβάλλει κυρίως τη βαθιά, ρουστίκ νοστιμιά των γεύσεων της με σύγχρονο τρόπο και χωρίς περιττά φτιασιδώματα. Η τεχνική του ακολουθώντας έναν συνεπή ρυθμό παραμένει πάντα σε καλό επίπεδο, ενώ τα σενάρια των πιάτων του φανερώνουν το ταλέντο ενός αληθινού μάγειρα που συνεχίζει να βάζει εδώ και πολλά χρόνια πλάτη σε αυτό που λέμε σύγχρονη ελληνική γαστρονομία.
ALERIA
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Μεγ. Αλεξάνδρου 57, Μεταξουργείο
210 5222633
www.aleria.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.
Η κουζίνα του Γκίκα Ξενάκη συνεχίζει να είναι πολύ νόστιμη αλλά πλέον τόσο ραφινάτη, καλαίσθητη και δημιουργικά αναβαθμισμένη, ούτως ώστε το πανέμορφο εστιατόριο του Νικηφόρου Κεχαγιαδάκη στο Μεταξουργείο να αποτελεί πλέον σημείο αναφοράς για την ελληνική γαστρονομία. Το φαγητό του Ξενάκη ήξερε πάντα να κεντρίζει τους «νευρώνες» της νοσταλγίας, αυτό που κατάκτησε πια τώρα είναι να καταφέρνει ακριβώς το ίδιο από τον προμαχώνα του fine dining, ενώ το ότι το Aleria ανανεώνει συνεχώς την εμπιστοσύνη του κοινού του με αυτή τη ταυτότητα, την ίδια στιγμή μάλιστα που τα περισσότερα εστιατόρια υποβαθμίζουν ηθελημένα το γαστρονομικό τους προφίλ για να προσελκύουν κόσμο, το κάνει άξιο πολλών επαίνων.
ΒΑΣΙΛΑΙΝΑΣ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Βρασίδα 13, Ιλίσια
2107210501
www.vassilenas.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Τα επόμενα κεφάλαια μιας μακράς ιστορίας που ξεκίνησε το 1920 στον Πειραιά γράφονται σε μια από τις πιο υπολογίσιμες, γαστρονομικά, γειτονιές της Αθήνας. Στον Βασίλαινα, που ξεκίνησε από μπακαλοταβέρνα για εξελιχθεί σε ένα σύγχρονο ελληνικό εστιατόριο με μητροπολιτική αύρα, η γευστική κληρονομιά σπινθηρίζει καλογυαλισμένη. Ο σεφ Μάνος Γαρνέλης εξελίσσει την τεχνική του, παρουσιάζοντας όλο και πιο φινετσάτες συνθέσεις. Τα θαλασσινά και τα ψάρια είναι παράδοση εδώ, αλλά υπάρχουν πιάτα στραμμένα προς το κρέας, όπως εκείνο το «ριζότο» αγκινάρας με σπαράγγια, αρακά και χωριάτικο λουκάνικο Δράμας, που ξεχωρίζουν με τη βαθιά γεύση τους. Η λίστα κρασιών αξίζει ιδιαίτερη μνεία.
BABA GHANOUSH FALAFEL SHOP
STREET FOOD
Εμπεδοκλέους 25, Παγκράτι
212 1050351
www.babaghanoush.gr
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
To λιλιπούτειο Baba Ghanoush είναι αμιγώς vegetarian, σερβίρει πολύ νόστιμα και τραγανά φαλάφελ σε διάφορες εκδοχές, δροσερές σαλάτες, φρέσκες τηγανητές πατάτες για χειροκρότημα, άψογα Baba Ghanoush και βρίσκεται μια ανάσα μόνο από την πλατεία Βαρνάβα στο Παγκράτι. Με τη σταθερή πορεία και τις καλές επιδόσεις του, από την πρώτη μέρα που άνοιξε έως και σήμερα, παραμένει ένα χορτοφαγικό εστιατόριο, παράδειγμα προς μίμηση. Τρώτε στο πάσο της ανοιχτής κουζίνας, μπροστά στην τζαμαρία ή στα λιγοστά εξωτερικά τραπέζια πάνω στο πεζοδρόμιο.
BIRDMAN
FUSION & ETHNIC
Σκούφου 2, Πλάκα
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
To Birdman είναι ένα κράμα των ιαπωνικών yakitori και των izakaya στα πρότυπα του δυτικού κόσμου και η ιδιαιτερότητά του βρίσκεται ακριβώς στο σημείο που συναντιούνται η γιαπωνέζικη κουλτούρα των pub με το ελληνομεσογειακό fusion του Άρη Βεζενέ. Σερβίρει δηλαδή μια γκάμα από πολύ καλά yakitori, που σημαίνει σουβλάκι από κοτόπουλο ψημένο στη σχάρα και το συνδυάζει με τη neck to tail φιλοσοφία του Vezene μέσω διαφόρων κοπών wagyu beef σε yakitori, nigiri, ταρτάρ και σασίμι. Όλα τα λεφτά και το soundtrack της gastropub με μουσικές που σε κάνουν μεταξύ άλλων να αντιλαμβάνεσαι ότι τίποτα δεν αφήνεται στη τύχη όταν έχει την υπογραφή του Άρη Βεζενέ.
COOKOOVAYA
ΜΟDERN BISTRO
Χατζηγιάννη Μέξη 2, Αθήνα
210 7235005
www.cookoovaya.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.
Η καλώς εννοούμενη μαζικότητα, οι πρωτοβουλίες και η μεγάλη επιδραστικότητα των σεφ και του concept, η σταθερή ποιότητά και η προσήλωση τους στην αναζήτηση της πρώτης ύλης είναι τα κύρια στοιχεία που αιτιολογούν απόλυτα το γεγονός ότι η η Cookoovaya των Βαγγέλη και Σπύρου Λιάκου, Περικλή Κοσκινά και Κλεομένη Ζουρνατζή έχει παγιωθεί πλέον ως από τα σημαντικότερα εστιατόρια της Αθήνας. Στην ανοιχτόκαρδη και ευρύχωρη σάλα της παρελαύνουν από την ανοιχτή κουζίνα σταθερά εξαιρετικές πίτες από τον ξυλόφουρνο, μαγειρευτά κατσαρόλας και μια σειρά από εύγευστα, μοντέρνα ελληνικά και διεθνή πιάτα.
CTC
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Ουμπλιανής 14 & Διοχάρους (περιοχή Χίλτον)
210 7728812
www.ctc-restaurant.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Στα πέντε σχεδόν χρόνια που πέρασαν από τότε που άνοιξε το εστιατόριο όλα δείχνουν πως το CTC έχει κερδίσει το κοινό του κι ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης καθιέρωσε το ιδιαίτερο, φίνο μαγειρικό του στιλ: ένα σύγχρονο κράμα των τεχνικών που τις οφείλει στη γαλλική του παιδεία με μια καλώς εννοούμενη ελληνικότητα, που δίνει έμφαση στις πρώτες ύλες. Εξαιρετικής ισορροπίας και βαθιάς νοστιμιάς πιάτο το εκφραστικό στιφάδο foie gras είναι μόνο ένα από τα πολλά στιγμιότυπα στα δυο μενού γευσιγνωσίας, που αποδεικνύουν γιατί το CTC τοποθετείται δικαίως στην ελίτ της αθηναϊκής γαστρονομικής σκηνής.
DAL PROFESSORE PIZZA
STREET FOOD
Κολοκοτρώνη 3 & Βουλής 7 (Στοά Μπολάνη), κέντρο
2111828508
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο σεφ και ιδιοκτήτης του ιταλικού Dal Professore, Νίκος Δημητροκάλης καταπιάνεται με μια παραλλαγή της scrocchiarella, φτιάχνοντας τη δίκη του pizza με υψηλό ποσοστό υγρασίας, φυσικό προζύμι και διπλή ζύμωση. Αυτό είναι το κεντρικό σενάριο του Pizza dal Professore, στη στοά Μπολάνη. Αφού «παγιδεύουν» τον αέρα στο ζυμάρι, μπαίνει αρχικά στον περιστρεφόμενο ηλεκτρικό φούρνο, ενώ στη συνέχεια το αρτύζουν με ποιοτικά toppings και ψήνουν ξανά για ελάχιστα λεπτά. Υπέροχη!
DRAKOULIS DRY & RAW KOLONAKI
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Σκουφά 52, Κολωνάκι
2103632400
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Το έτερον ήμισυ του νότιου Drakoulis Dry & Raw διανύει τον δεύτερο χρόνο της ζωής του στο κέντρο της Αθήνας, εγκαινιάζοντας μάλιστα πρόσφατα μια νέα, πολλά υποσχόμενη συνεργασία με τον Δημήτρη Κατριβέση. Στην πραγματικότητα πρόκειται για έναν ναό από premium κρέατα υψηλού επιπέδου, τα οποία διαλέγετε εσείς οι ίδιοι και η κουζίνα τα ψήνει με ακρίβεια και δεξιοτεχνία. Ενδιαφέρον έχουν και τα υπόλοιπα πιάτα του μενού με ορισμένα εξ’ αυτών να κάνουν τη διαφορά. Sexy dark περιβάλλον, καλό σέρβις και μια λίστα κρασιών που αξίζει τη προσοχή σας.
ΕΠΤΑ
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Ερμού 119 & Άστιγγος 10, Θησείο
2103212010
www.eptarestaurantbar.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Με ανανεωμένο γευστικό προφίλ και την υψηλή εποπτεία του Απόστολου Τραστέλη, το εστιατόριο Επτά 7 στο Θησείο, αναβίωσε επιτυχημένα τη περασμένη χρονιά την ιταλική κουζίνα του Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι μέσα από πιάτα-σταθμούς στη πορεία του εξαιρετικού σεφ, που επιμελήθηκε ο στενός συνεργάτης του, Δαμιανός Σιδηροκανέλλης. Από τα ζυμαρικά ξεχωρίσαμε τα θαυμάσια χειροποίητα γκαργκανέλι με φρέσκο τοσκανέζικο λουκάνικο και πεπεροντσίνο που αντικατοπτρίζουν σε μεγάλο βαθμό τη φιλοσοφημένη δύναμη της ιταλικής κουζίνας, η οποία δεν χρειάζεται να τη στολίσεις με φιοριτούρες για να σε συνεπάρει.
FALAFEL ABO MELAD
STREET FOOD
Λιοσίων 1, Αθήνα
2105224880
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ή αλλιώς...το φαλάφελ του Ιμπραήμ: Χρυσοτηγανισμένο, πικάντικο, ζουμερό, πεντανόστιμο. Σε ένα pocket size μαγαζάκι στη Πλατεία Βάθης, ένας Αιγύπτιος που ζει πολλά χρόνια στην Ελλάδα σερβίρει κορυφαίo και αυθεντικό ανατολίτικo street food, ενώ ο κόσμος σχηματίζει πολύ συχνά μεγάλες ουρές για ένα τυλιχτό στο χέρι με συκωτάκια πουλιών, μαριναρισμένο κοτόπουλο και σε πληθωρικό, αρνίσιο κεμπάπ. Δοκιμάστε και το κολασμένο κανταΐφι που το φτιάχνουν επίσης με τα χέρια τους.
FEYROUZ
STREET FOOD
Καρόρη 23 (κέντρο)
213 0318060
www.feyrouz.gr
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ένα μικρό πεντακάθαρο μαγαζί με ποπ ανατολίτικη ατμόσφαιρα, αυστηρά χειροποίητα προϊόντα και υψηλά ποιοτικά στάνταρ. Πολύ σπουδαίο λαχματζούν με λεπτή χειροποίητη ζύμη με μοσχαρίσιο κιμά, κρεμμυδάκι και ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλλά και πιο «ψαγμένες» προτάσεις όπως το φτόιρ (αραβική πιπεράτη χορτόπιτα με χόρτα εποχής και μπόλικο σουμάκ) και το ναζίκ μπαϊλντί (πιπεράτο μείγμα από μελιτζάνα, φακές και ρεβίθια, με μπόλικο κύμινο και ξερό κόλιανδρο), ενώ σερβίρει και ένα πολίτικο μαγειρευτό –που πωλείται κατά κόρον στις όχθες του Βοσπόρου– το «νοχουτλού», με ρύζι μπασμάτι, ρεβίθια και ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
GB ROOF GARDEN
MODERN BISTRO
Βασ. Γεωργίου 1Α, Πλ. Συντάγματος, Ξενοδοχείο Hotel Grande Bretagne
210 3330766
www.gbroofgarden.gr
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εξαιρετική λίστα κρασιών, εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Πολύ υψηλά στάνταρ σε όλα τα επίπεδα. Από την αύρα που αποπνέει κοσμοπολιτισμό, την απίθανη θέα σε Βουλή και Ακρόπολη, το αριστοκρατικό σέρβις, μέχρι τη σπουδαία λίστα κρασιών και ασφαλώς την μεσογειακή, πολυσυλλεκτική κουζίνα του executive chef Αστέριου Κουστούδη και του head chef Δημήτρη Μπούτσαλη που σφύζει από νοστιμιά, είναι σύγχρονη και σημειώνει πολύ καλές επιδόσεις ακόμη και στα πιο comfort σημεία της. Τα γοητευτικά επιδόρπια έχουν την υπογραφή του Arnaud Lahrer και του Ευγένιου Βαρδακαστάνη, οπότε φροντίστε να κλείσετε το δείπνο σας με ένα αφράτο Black Forest κι αν είστε των γλυκών βάλτε και το ωραίο τιραμισού στο τραπέζι.
GRANELLO
STREET FOOD
Περικλέους 18, Σύνταγμα
2103226542
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Granello στη πραγματικότητα σημαίνει «κόκκος», μάλλον ένας τέτοιος από αυτό το εξαιρετικό ιταλικό αλεύρι Caputo, το οποίο χρησιμοποιεί ο Κυριάκος Λιοδάκης για να φτιάξει υποδειγματική και φοβερά νόστιμη ναπολιτάνικη πίτσα στο φουτουριστικό μαγαζάκι του επί της οδού Περικλέους, σε ένα ιστορικό κτήριο που χτίστηκε το 1865. Σχεδόν δέκα συνταγές όλες κι όλες, η μία καλύτερη από την άλλη. Οι φανατικοί της στρογγυλής θεάς θα του φιλήσετε τα χέρια!
GUARANTEE
STREET FOOD
Βεΐκου 41, Κουκάκι
210 9226.924
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ποιος θα το πίστευε ότι τα πιο dirty gourmet σάντουιτς στην Αθήνα, θα τα φτιάχνει ένας πρώην ανθυποπλοίαρχος σε μια «τρύπα» στο Κουκάκι; Και όμως, το σαντουιτσάδικο Guarantee σερβίρει από το 1988 σάντουιτς, σαλάτες και χυμούς ενώ η βιτρίνα του μετράει 25 είδη τυριού και άλλα τόσο αλλαντικά από όλο τον κόσμο. Το σπέσιαλ street food, πριν ακόμη γίνει τάση είχε βλέπετε τους εκφραστές του.
HYTRA
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Λεωφ. Συγγρού 107, Ν. Σμύρνη, Στέγη Γραμμάτων & Τεχνών
210 3316767
www.hytra.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.
Η κουζίνα του Τάσου Μαντή στο εστιατόριο Hytra συνεχίζει ακάθεκτη να ανασυνθέτει με όρους υψηλής γαστρονομίας την ελληνική γευστική παράδοση, ενώ η καθαρότητα των γεύσεων και η κομψότητα είναι οι δυο αδιαμφισβήτητες αρετές της που αναβλύζουν σε κάθε πιάτο. Μπορείτε να επιλέξετε από το la carte ή να περιπλανηθείτε μεταξύ των μενού γευσιγνωσίας, ένα με οχτώ και ένα εκτενέστερο με δεκατέσσερα στάδια. Επιπλέον διατίθεται πλήρες degustation για χορτοφάγους. Πολύ απλούστερο αλλά και φθηνότερο το κομμάτι του Bistro.
ΗΟΟCUT
STREET FOOD
Πλ. Αγίας Ειρήνης 9
2103240026
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Το νοστιμότερο και πιο ποιοτικό τυλιχτό σουβλάκι που σερβίρεται αυτή τη στιγμή στην Αθήνα έχει όνομα και λέγεται Hoocut. Συναρμολογείται a la minute με τραγανές πίτες και τα επιμέρους ολόφρεσκα υλικά, που έρχονται απευθείας από το μανάβικο, το χασάπικο και το αρτοποιείο. Κοτόπουλα, μοσχάρια, χοιρινά και προβατίνες από κορυφαίες φάρμες ψήνονται στη σχάρα ανοιγμένες σα φύλλο και στη συνέχεια ψιλοκόβονται με το hoocut, δηλαδή ένα κυρτό μαχαίρι σα μισοφέγγαρο. And the Oscar goes to Cookoovaya, μια και πίσω από αυτό το εγχείρημα κρύβονται ο Σπύρος και ο Βαγγέλης Λιάκος, ο Περικλής Κοσκινάς και ο Μάνος Ζουρνατζής.
JUJU BAR & RESTAURANT
MODERN BISTRO
Λεωφ. Βασιλέως Αλεξάνδρου 2, Ιλίσια ξεν. Divani Caravel
2107207000
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο
Η μητροπολιτική, με στοιχεία art-deco και σουρεαλιστικές λεπτομέρειες σάλα κάνει το Juju ένα από τα ελκυστικότερα εστιατόρια της Αθήνας και πραγματικό fun προορισμό για την πόλη. Εδώ, η κοσμοπολίτικη ατμόσφαιρα είναι το κυρίαρχο στοιχείο του concept και η κουζίνα που έχει για δεύτερη χρόνια την υπογραφή του ταλαντούχου Σάββα Ληχανίδη ακολουθεί αυτή την ροή, προτείνοντας ένα πολυσυλλεκτικό μενού που πατά ταυτόχρονα σε κλασικά αγαπημένα πιάτα από Ευρώπη, χωρίς ωστόσο να λείπουν οι πιο μοντέρνες ασιατικές fusion πινελιές.
ΚΩΣΤΑΣ (O)
STREET FOOD
Πεντέλης 5, Σύνταγμα
210 3228502
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο Κώστας Λαβίδας αντιμετωπίζει το σουβλάκι με μια γιαπωνέζικη λογική και πειθαρχία, ψήνει το κρέας αργά και υποδειγματικά με ζεν κινήσεις και παρουσιάζει μια μίνιμαλ εκδοχή του εθνικού μας street food χωρίς πατάτες και τζατζίκι, μόνο με ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό και δροσερό γιαούρτι. Με παρακαταθήκη από τον παππού του, ο οποίος το 1950 άνοιξε ένα εμβληματικό σουβλατζίδικο στην Αδριανού, στην Πλάκα, μεταφέρθηκε το 2009 στο μικρό στενάκι της οδού Πεντέλης, διατηρώντας στο ακέραιο την ποιότητά του και τη φήμη του σε όλη την πόλη. Σήμα κατατεθέν, η πινακίδα «Όχι άγχος».
MALCONI`S
MODERN BISTRO
Πλουτάρχου 23 και Π. Ιωακείμ 43, Κολωνάκι
2107248920
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Ένα όνομα που έχει σημειώσει τεράστια επιτυχία τα τελευταία εννιά χρόνια στο Κολωνάκι, προσελκύοντας όμορφο κοινό απ’ όλη την Αθήνα, ανανεώνει τις γεύσεις του με τόλμη, παίζοντας περισσότερο από κάθε άλλη φορά με τους νεωτεριστικούς κώδικες της gastropub. Το μενού του Γιάννη Κοσμαδάκη ανθολογεί μια σειρά από πληθωρικές σπεσιαλιτέ οι οποίες παρά τη ρουστίκ ραχοκοκαλιά τους, έχουν πλέον και αρκετές λεπτομέρειες που δίνουν στα πιάτα αυτό το κάτι παραπάνω. Ένα διακριτικό αλλά εμφανές ραφινάρισμα, μια ενδιαφέρουσα σπίθα που κουμπώνει όμορφα στην οικεία αίσθηση των γεύσεων.
NIKKEI
FUSION & ETHNIC
Πλ. Δεξαμενής, Κολωνάκι
210 7239366
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Έχεις την αίσθηση ότι μπαίνεις σε μια ethnic χειμωνιάτικη σπηλιά, καθώς περνάς την πόρτα του Nikkei στο νέο του πόστο. Το καλοκαίρι βγαίνει στον απέναντι κήπο, ανεβάζοντας κι άλλο τις στροφές του nightlife, ενώ ο Σπύρος Μαυροειδής συνεχίζει να κρατάει σταθερά το τιμόνι της κουζίνας, συνδυάζοντας σε γοητευτικό εξωτικό τέμπο το Περού με την Ιαπωνία. Πολύ καλά και τα cocktail της Μαίρης Ταλαιπώρου.
NOLAN
FUSION & ETHNIC
Βουλής 31, Σύνταγμα
210 3243545
www.nolanrestaurant.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Το φωτεινό, urban «μπιστρό χωρίς σύνορα» που έφτιαξαν ο Κώστας Πισσιώτης και ο Σωτήρης Κοντιζάς ξεκίνησε δυναμικά και συνέχισε ανάλογα, με τα κοντινά τραπέζια της μικρής σάλας αλλά κι εκείνα στο πεζοδρόμια να γεμίζουν σχεδόν ασταμάτητα. Πλεονέκτημα η προσωπική, ιδιοσυγκρασιακή κουζίνα του δημοφιλούς σεφ και κριτή του Master Chef, που βρίσκει συνδετικούς κρίκους μεταξύ Ιαπωνίας, Ελλάδας (είναι οι δύο ιδιαίτερες πατρίδες του) και όχι μόνο, παίζοντας μεταξύ λεπτότητας και comfort food σε μια σειρά από πρωτότυπες κοσμοπολίτικες συνθέσεις κρατούν ζωντανό το ενδιαφέρον: soba noodles με καπνιστό σολομό σε σάλτσα ταχινιού, NCB (Nolan Cod Burger), donburi με αρνίσιο κιμά...
PREMIERE
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Λεωφ. Συγγρού 89-93, Ν. Κόσμος, Ξενοδοχείο Athenaeum Intercontinental
210 9206000
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο με δικό του πάρκιν, εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Η ακρίβεια στις εκτελέσεις, τα ολόσωστα ψησίματα και το «χάδι» της κουζίνας στο ευαίσθητο προφίλ των υλικών, τονίζουν τον εκλεπτυσμένο χαρακτήρα τους, χωρίς να τους στερούν γευστικό βάθος. Έπειτα, τα πανέξυπνα και τολμηρά σενάρια σε ορισμένα πιάτα έχουν πλέον τόσο καλοζυγισμένα τα μεταξύ τους στοιχεία που αισθάνεσαι την αρτιότητα από την πρώτη μπουκιά. Ναι, το Premiere του Athenaeum Intercontinental παρουσιάζει μια κουζίνα υψηλών προδιαγραφών με τον σεφ Μιχάλη Νουρλόγλου να επιδίδεται με μεγάλη ευχέρεια σε ασκήσεις fine dining. Πιο απλό αλλά αξιόλογο και το φαγητό στο bistro, το οποίο συγκατοικεί μαζί με το γαστρονομικό εστιατόριο.
SCALA VINOTECA
MODERN BISTRO
Σίνα 50 (κέντρο)
210 3610041
www.scalavinoteca.com
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Ο Δημήτρης Κοντόπουλος προτείνει στο Scala Vinoteca μια καθησυχαστική και πολύ εύγευστη comfort κουζίνα με μοντέρνες αποχρώσεις, που περιμένει κανείς σε μια τέτοιας κλάσης εστιατορίο. Η τεχνική του είναι σε προχωρημένο επίπεδο και τα πληθωρικά και ταυτόχρονα φίνα σενάρια των πιάτων του φανερώνουν τη δυναμική ενός μάγειρα που μόνο τυχαίος δεν είναι. Φέτος, μάλιστα έχει πατήσει το γκάζι και στα επιδόρπια με το σουφλέ σοκολάτας σε τάρτα να σκοτώνει! Εδώ το κράσι έχει περίοπτη θέση και μια sommelier, την Αμάντα Κονδινού, που αξίζει να αφεθείτε στα έμπειρα χέρια της.
SEVEN FOOD SINS
MODERN BISTRO
Φιλομούσου Εταιρείας 1, Πλάκα
2107011108
www.7foodsins.com
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Ο Δήμος Σαμουράκης ανανεώνει το «αμαρτωλό» εδεσματολόγιο του πανέμορφου νεοκλασικού στη Πλατεία Φιλομούσου Εταιρείας, χαρίζοντας στο εστιατόριο γαστρονομικό προφίλ. Η κουζίνα του πλέον έχει μπιστρονομική αύρα κι αυτή η εξέλιξη αποτυπώνεται σε πιάτα όπως ένα θαυμάσιο ορτύκι, άψογα ψημένο, με σαλσιφί, τρούφα και μια καλοζυγισμένη σάλτσα μελάσας.
SIMUL
MODERN BISTRO
Υψηλάντου 63, Κολωνάκι
2107224737
www.simul.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Κάθε χρόνο εμφανίζεται και πιο δουλεμένη η κουζίνα του Νίκου Θωμά σ’ αυτό άνετο, μοντέρνο εστιατόριο με την μικρή, χαριτωμένη βεράντα που έχει γίνει σημείο συνάντησης για τους ρέκτες του καλού φαγητού, χάρη σε μια σειρά από ενδιαφέροντα πιάτα που, συντονισμένα στο ρυθμό της μπιστρονομίας, πλέκουν όμορφα ελληνικά, μεσογειακά και διεθνή στοιχεία. To χριστόψαρο με σπαράγγια, πουρέ τοπιναμπούρ και σος Bloody Mary, το κουνέλι, τυλιγμένο σε μπόλια, με πουρέ καρότου και ένα πολύ νόστιμο πατέ από συκωτάκια πουλιών κι υπέροχη η ρεβιθάδα με το μεδούλι και τις καραβίδες είναι από τα πιάτα που ξεχωρίζουν, και τα γλυκά, σε ανοδική τροχιά κι αυτά, γράφουν ωραίο φινάλε.
ΣΠΟΝΔΗ
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Πύρρωνος 5, Παγκράτι
210 7520658
www.spondi.gr
Πάνω από €100 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Με τη καθοδήγηση του Arnaud Bignon, ο Άγγελος Λάντος στη Σπονδή παρουσιάζει μια σύγχρονη ευρωπαϊκή κουζίνα μεγάλων προδιαγραφών με γαλλικές προσλαμβάνουσες που ορίζουν την υψηλή αισθητική της γαστρονομίας. Αξιοποιούν στο έπακρο κορυφαίες πρώτες ύλες τις οποίες διαχειρίζονται με εξαιρετική τεχνική επάρκεια για να συνθέσουν κομψές σπεσιαλιτέ που σε πείθουν με τη πρώτη μπουκιά για το υψηλό τους επίπεδο. Τη παράσταση κλέβει στο φινάλε o pastry chef της Σπονδής, Σπύρος Πεδιαδιτάκης, μια και τα επιδόρπια του ξεχειλίζουν από καλαισθησία, αρμονία και φινέτσα.
SENSE
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Διονυσίου Αρεοπαγίτου 5, Αθήνα Ξενοδοχείο AthensWas
210 9249954
www.athenswas.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος εμβαθύνοντας πλέον και στο ραφινάρισμα των δημιουργιών του, κάνει κάθε φορά ολοένα και περισσότερα βήματα πιο κοντά στην υψηλή γαστρονομία. Χωρίς να χάσει ποτέ τη διάθεση του πειραματισμού στην ανανέωση με σύγχρονο τρόπο των παραδοσιακών και κυριώς των τοπικών ελληνικών συνταγών, συνεχίζει ακάθεκτος την έρευνα, ενώ στα μενού του ανασύρει από το ελληνικό τραπέζι μνήμες και νοσταλγικά στιγμιότυπα του γευστικού μας πολιτισμού, γράφοντας κι εκείνος τη δική του παράγραφο στο μανιφέστο του εκσυγχρονισμού της γαλανόλευκης κουζίνα μας. Αν βάλετε, δε, στην εξίσωση και το συνταρακτικό πλάνο της Ακρόπολης θα καταλάβετε γιατί ένα γεύμα ή ένα δείπνο στο Sense αγγίζει τους πρόποδες της εμπειρίας.
SUSHIMOU
FUSION & ETHNIC
Σκούφου 6, Πλάκα
211 4078457
www.sushimou.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο Αντώνης Δρακουλαράκος ταξίδεψε μέχρι την Ιαπωνία για να παρακολουθήσει μαθήματα σε μια σχολή για sushi πριν κάνει το μεγάλο βήμα κι ανοίξει το δικό του εστιατόριο. Το μικρό, λιτό sushibar του ήταν instanthit. Καθώς στον πάγκο χωράνε περί τα δώδεκα άτομα, οι κρατήσεις είναι απολύτως απαραίτητες και το πρόγραμμα του seating τηρείται με ευλάβεια, γεγονός που ενίοτε μπορεί να προκαλέσει και μια μικρή... γκρίνια. Ξεκινάς με μια ζεστή misosoup και συνεχίζεις με sashimi, nigiri, katsu και don, ακολουθώντας την ψαριά της ημέρας τις διαθέσεις του σεφ με τη γραβάτα και το δίκοχο, ο οποίος κόβει και σερβίρει καλαμάρια και σουπιές, κόκκινες γαρίδες Κοιλάδας, μπαρμπούνια και πολλά ακόμη ψάρια των ελληνικών θαλασσών μέχρι να πεις «στοπ».
TUDOR HALL
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Βασ. Γεωργίου Α΄ 3, Πλ. Συντάγματος, Ξενοδοχείο King George Athens
210 3330265
www.tudorhall.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή ατμόσφαιρα, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Το υπερπολυτελές κι εμβληματικό εστιατόριο στον έβδομο όροφο του ξενοδοχείου King George Athens, στη πλατεία Συντάγματος, συνεχίζει να επικαιροποιεί την μεγάλη παρακαταθήκη του ως ένας από τους σημαντικότερους γαστρονομικούς πρεσβευτές της ελληνικής κουζίνας στο εξωτερικό. Δεν είναι όμως μόνο η αφοπλιστική θέα στην Ακρόπολη από τη σάλα και τη βεράντα, το τελετουργικό σέρβις και η αριστοκρατική αύρα του grand restaurant που γεμίζουν τα τραπέζια του με πρωτοκλασάτους επισκέπτες της πόλης και πολλούς ντόπιους foodies. Ο executive chef Αστέριος Κουστούδης έχει εμπιστευθεί το τιμόνι της κουζίνας στον Αλέξανδρο Κοσκινά κι εκείνος με τη σειρά του υπερτονίζει συνεχώς το ραφινάρισμα της ελληνικής γευστικής παράδοσης με πιάτα που έχουν μοντέρνες τεχνικές, σύγχρονη αισθητική και μια ουσιαστική νοστιμιά που ισορροπεί με τη φινέτσα. Τα επιδόρπια φέρουν τη δυνατή υπογραφή του Γάλλου ζαχαροπλάστη Arnaud Lahrer και συγκατοικούν αρμονικά στο ίδιο μενού με αυτά του pastry chef, Ευγένιου Βαρδακαστάνη, τα οποία έχουν μάλιστα ελληνικότερο χρώμα. Το κελάρι τους, τέλος, αριθμεί πάμπολλες ετικέτες από τον εγχώριο και το παγκόσμιο αμπελώνα. Θα το διαπιστώσετε και οι ίδιοι όταν φέρουν μπροστά σας τη wine list σε ένα iPad!
VEZENE
MODERN BISTRO
Βρασίδα 11 (περιοχή Χίλτον)
210 7232002
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Η noise to tail φιλοσοφία, η αρχαία τέχνη του σιτέματος και μια σειρά από off Broadway κοπές κρέατος που ο ίδιος τις καθιέρωσε με επιμονή, γίνονται μέρος ενός γοητευτικού παζλ που θέλει το φαγητό ανεπιτήδευτο, ριζοσπαστικό, φτιαγμένο με κορυφαίες πρώτες ύλες, πληθωρικά νόστιμο, με ελληνική ψυχή, έχοντας όμως και στο επίκεντρο το «συναισθηματικό διαβατήριο» από τα ταξίδια του ίδιου ανά τον κόσμο. Το ομώνυμο εστιατόριο του Άρη Βεζενέ στη περιοχή του Χίλτον, κλείνοντας φέτος δέκα χρόνια παρουσίας στη γευστική σκηνή της πρωτεύουσας παραμένει το απόλυτο μπιστρονομικό case study συνέπειας και εξέλιξης. Απολαυστικό μέχρι...το μεδούλι!
Φ Β Κ
MODERN BISTRO
Αμύντα 6, Παγκράτι
2107213720
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Σεπτέμβριο με Ιούνιο
Το να τραβήξει κανείς το αθηναϊκό σ’ ένα υπόγειο εστιατόριο, που χωράει μετά βίας είκοσι άτομα, προτείνει μόνο menu degustation και λειτουργεί μόνο με κρατήσεις δεν είναι εύκολη υπόθεση. Ο κρυμμένος όμως αυτός κάτω από το «αδερφό» Frater & Soror χώρος με τα λευκά πλακάκια, τα old school έπιπλα και τα ράφια με τα βιβλία και τα φυσικά/βιοδυναμικά κρασιά έχει στη φαρέτρα του την πλούσια σε αρωματικές, γευστικές και υφολογικές εναλλαγές, cool γαστρονομία του ταλαντούχου Δήμου Μπαλόπουλου. Από τα πιο ενδιαφέροντα στιγμιότυπα της φετινής χρονιάς, η γοητευτική ωμή καραβίδα με το σαλάμι Δράμας και το ζελέ πορτοκαλιού και το πεντανόστιμο ορτύκι με γλάσο σόγιας, κρέμα παρμεζάνας και σικορέ κονφί με το λίπος του ορτυκιού.
